Lasaña de mariscos

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La receta que prepararemos hoy es una lasaña, yo la presento en la mesa como segundo plato ya que la mezcla de pasta con marisco me parece una delicia que merece esta categoría dentro de mi menú.

La pasta es un ingrediente que permite una gran variedad de combinaciones, en cuanto al marisco que le pongo a esta lasaña siempre se puede variar en función de lo que tengamos en el mercado en el momento de cocinarla, aunque pienso que los que yo he utilizado son fáciles de conseguir, siempre suelo tener en el congelador estos ingredientes porque los utilizamos mucho en casa ya que nos gustan todos.

Las vieiras las suelo comprar congeladas pero las zamburiñas las congelo yo, cuando las encuentro en el mercado compro bastantes y de esta manera las puedo utilizar siempre que las necesito.

Podéis cocinar la preparación con cebolla, pero probar a hacerlo con puerro, es un ingrediente que para mi gusto le va muy bien al marisco, supongo que casi tod@s utilizáis este ingrediente pero si no lo hacéis este es un momento ideal para empezar.

Sin más vamos a ponernos a cocinar, y veréis como el aroma de toda la casa traerá a la familia a la mesa en un momento.

Lasaña de mariscos
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 4
 
Una lasaña deliciosa que se merece presentarla como segundo plato.
Ingredients
  • 6 langostinos
  • 2 vieiras
  • 6 zamburiñas
  • 12 gambas
  • 30 gr. mantequilla
  • 2 puerros pequeños
  • 30 gr. harina
  • 125 gr. mozzarella
  • 9 láminas lasaña al huevo
  • 300 ml. leche entera
  • 30 gr. grana padano rallado
  • Pimienta negra
  • Sake
  • 50 gr. maíz dulce
  • Aceite oliva
Instructions
  1. Limpiamos el marisco y lo trocemos, salpimentamos y lo salteamos con un chorrito de aceite de oliva, le añadimos un chorro de sake y dejamos evaporar, reservamos.
  2. En la misma sartén fundimos la mantequilla y salteamos el puerro limpio y picado y el maíz unos ocho minutos, añadimos la harina y rehogamos un minuto más sin dejar de remover.
  3. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que quede una salsa espesa y cremosa, añadimos el marisco, ponemos cien gramos de mozzarella y mezclamos todo bien, cocinándolo durante tres minutos.
  4. Mientras tanto cocemos la lasaña en agua hirviendo con sal siguiente las instrucciones del fabricante, sacamos del agua y secamos.
  5. Un una fuente de horno vamos poniendo capas de lasaña y mezcla de marisco, hasta acabar los ingredientes, en total tres capas.
  6. Encima de la última capa de mezcla de marisco, espolvoreamos el grana padano y el resto de la mozzarella que nos quedaba.
  7. Horneamos a 180º unos 20 minutos o hasta que este dorado.
Notes
Podéis sustituir el sake por el vino blanco que utilicéis en casa.

 

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