Tomates rellenos de arroz

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La receta que vamos a realizar hoy son unos tomates rellenos, pero con una mezcla muy especial y completísima.

Para preparar esta receta tendremos que preparar un arroz cocido y después utilizaremos también queso crema, atún y anchoas, como veréis la mezcla es muy completa, por lo cual nosotros siempre realizamos esta receta para cenar.

Si los tomates no son muy grandes poner dos por ración, pero si son un poco grandes con uno será suficiente, ya que llenan bastante.

El arroz mezclado con la mahonesa y el queso tienen un sabor muy diferente y con una textura cremosa que no había probado nunca en otra receta, cuando la vi pensé que era un poco raro, a lo mejor vosotros lo hacéis así para alguna receta, pero la verdad es que yo lo utilice en esta por primera vez.

Es importante que los tomates estén duritos, para que no se nos rompan al manipularlos, y que los dejéis un rato salpimentamos boca abajo porque de esta manera perderán parte del jugo que tienen dentro, y el relleno nos quedara mucho mejor.

Bueno, ya tenemos todos los ingredientes preparados, ahora vamos con la receta, y en un ratito tendremos la cena preparada.

Tomates rellenos de arroz
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 2
 
Tomates rellenos con una mezcla completísima, para cenar
Ingredients
  • 4 tomates ensalada
  • 100 gr. arroz
  • 100 gr. pimiento rojo lata
  • 8 anchoas
  • 100 gr. queso crema
  • 150 gr. atún
  • 40 gr. mantequilla
  • 50 gr. mahonesa
  • 2 cucharadas maíz dulce
  • Aceitunas verdes sin hueso para decorar
Instructions
  1. Cocemos el arroz durante trece minutos, escurrimos y dejamos enfriar.
  2. Lavamos los tomates y les cortamos una tapa en la parte superior, los vaciamos, salpimentamos el interior y dejamos boca abajo escurriendo.
  3. Separamos cuatro trozos enteros del atún que dejaremos para decorar y el resto lo picamos junto con el pimiento, 6 anchoas y la mantequilla.
  4. Colocamos la mezcla en un bol y salpimentamos, repartimos esta pasta en el fondo de los tomates.
  5. Mezclamos el arroz que teníamos reservado con la mahonesa, el queso y el maíz, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.
  6. Ponemos esta mezcla encima de la anterior rellenando los tomates.
  7. Decoramos con aceitunas y el atún que teníamos reservado y media anchoa.
Notes
Si los tomates son grandes con uno por ración será suficiente.

 

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