Etiqueta Javier Aranda

Ponemos el broche de oro a 2016

El 2016 ha sido un año increíble, solo tenemos palabras de agradecimiento por todo lo acontecido en este último año. Por ello, estamos dispuesto a poner punto y final con un broche de oro, único, que siempre lo recordemos con una gran sonrisa.   Desde hoy mismo, 20 de Diciembre, en Gaytán vamos a rendir un homenaje a la gastronomía japonesa coincidiendo con “Japan Week“. Durante estos días, el comensal

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Dos estrellas para los lectores de Hola

Todo el mundo me decía que había una ley no escrita en la Guía Michelin: un cocinero español nunca había ganado dos estrellas con dos restaurantes en la misma ciudad. Ayer, con la estrella que revalidó La Cabra y la que ganó por primera vez Gaytán, comprobé lo que me habían enseñado en casa desde pequeño: no hay «leyes no escritas» que valgan, al final lo que marca la diferencia

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Airbag de Jamón Serrano y Tomate

Pocas personas en el mundo podrán decir “NO” a un bocado de pan, jamón y tomate, ¿verdad? Posiblemente esta sea una de esas combinaciones estrella para cualquier momento. ¿Y si conseguimos darle una vuelta a estos tres grandes ingredientes? Ese es el objetivo de hoy. Os voy a dar todos los detalles para conseguir uno de los mejores snacks de la historia. Para elaborar esta receta podéis utilizar el jamón que

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Tarta golosa

“Apta solo para golosos”. En ocasiones nos gusta “exagerar” y qué mejor que hacerlo para celebrar el cumpleaños de un ser querido  a golpe de dulce. Quiero enseñaros cómo en una misma tarta podemos mezclar distintas técnicas. Cada una por separado está riquísimas, imaginad qué maravilla juntas. A continuación os voy desglosando cómo hice está tarta. En la base tendremos una mouse de chocolate negro bañado con chocolate blanco. MOUSE

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Ensalada de remolacha, queso brie y cítricos

¡Hora de cocinar! Hoy os propongo una receta muy sencilla, pero realmente apetitosa. Demos una vuelta a las ensaladas clásicas para poder sorprender a nuestras familias y, por supuesto, a nuestros paladares. PARA LA MOUSSE DE REMOLACHA: 50gr de Remolacha fresca 1 Hoja de Gelatina 6gr de Sal Comprar remolacha fresca. Pelar, trocear y cocer. Triturarla en la termomix o túrmix. Calentamos un poco del puré de remolacha y añadimos

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