Etiqueta recetas

Postre estrella: la torrija

Os voy a desvelar mi secreto mejor guardado… Con el permiso de todos hoy haré especial mención a mi madre, Angelines. Ella durante años ha elaborado su receta en época cuaresma. Lo cierto es que la base de ésta la aprendí en los fogones de mi casa de Villacañas. Gracias por enseñarme a dar ese toque inigualable a lo que hoy es el postre top de La Cabra: LA TORRIJA.

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Huevo, papada y foie

¡He vuelto! Dispuesto a quedarme. Os pido disculpas por mi ausencia, pero están siendo meses de mucho trabajo. Pronto podré contaos todos los proyectos, que junto a mi equipo, estoy llevando a cabo. Pretendo que esta receta se convierta para vosotros en algo especial, quería que mi vuelta fuese algo único. Por ello, coged papel y lápiz y anotad. No es la receta más sencilla del mundo, lo reconozco, pero

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Langostinos con hoja de Shiso, ¡sorprende a tus invitados!

En este nuestro refugio, huele a Navidad. Horas quedan para comenzar a celebrar junto a nuestro seres queridos están fechas tan señaladas. Seguramente muchos ya tengan en mente el menú de estos días. Fijo que en la mayoría de los hogares españoles se servirá marisco, embutidos, pescado al horno,  carne rellena… Os propongo que demos una vuelta a todos esos ingredientes, para que vuestros invitados disfruten más que nunca. Esta

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Bienvenidos a nuestro refugio gastronómico

Quizá sin tener uso razón por mis venas ya corría sangre gastronómica. Quizá yo no soñaba con ser futbolista o torero como mis compañeros de colegio. Quizá las tardes en el bar de mis abuelos tengan parte de culpa. Quizá la pasión por mi abuelo Pedro quiso que siguiese sus pasos. Quizá yo tenga un sexto sentido… Quizá, quizá, quizá. Puede haber muchos ‘quizás’ en cómo empezó mi vida en el

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