Recetas con ensalada de pasta
Para una cena o un buen entrante veraniego os propongo una refrescante ensalada de pasta con pepino y queso de Burgos acompañada de una vinagreta de ajo. Creo que no hace falta que relate sus maravillosas propiedades y equilibrio nutricional, ni que ensalze su sabor suave y fresco. Hazla y disfrútala.
Ensalada de pasta con pepino, queso de burgos y vinagreta de ajo
Author: Alicia
Recipe type: Ensalada, primeros platos, verano
Cook time:
Total time:
Serves: 1 persona
Receta de ensalada de pasta con pepino, queso de burgos y vinagreta de ajo
Ingredients
- 75 gr de pasta al gusto (yo he elegido unos lazos de colores)
- 50 gr queso de Burgos
- 6 rodajitas finas de pepino
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre D.O. Jerez
- 1 diente de ajo grande (unos 5 gramos)
- C/S de sal
Instructions
- Cocer la pasta en agua salada hirviendo. Escurrir y dejar atemperar.
- Mientras, hacer una vinagreta con las cantidades indicadas y añadir ajo picado muy fino (brunoise) y un punto de sal. Reservar.
- Lavar y acanalar el pepino, reservando las tiras, y cortarlo en rodajas muy finas. Cortar el queso de Burgos en brunoise. Reservar.
- Servir la pasta, disponer sobre ella las rodajas de pepino, los mini-daditos de queso de Burgos, las tiras de pepino y regar con la vinagreta. ¡Y ya está!
Notes
Refrigerar las elaboraciones a medida que se hagan (tiras y rodajas de pepino, brunoise de queso de Burgos, vinagreta).
Refrigerar si es preciso el plato antes de servir (hace ya muchÃsimo calor en el Sur).
Esta receta es de las que lucen mucho por muy poco. Podéis elegir el tipo de salchicha que más os guste, pero no valen la de carnicero. Es rapidÃsima de hacer, económica, nutritiva y sabrosa. ¿Quién da más?
Ensalada de pasta con salchichas
Author: Alicia
Recipe type: Entrante, aperitivo, primeros platos
Prep time:
Total time:
Serves: 1 persona
Ensalada de pasta con salchichas
Ingredients
- 50 gr de pasta
- 50 gr de salchichas Frankfurt o Viena
- 20 gr de pepinillos en vinagre escurridos
- 20 gr de cebollitas encurtidas
- 20 gr de alcaparras
- 60 gr de mahonesa
- C/S de mostaza
Instructions
- Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Refrescar y dejar enfriar.
- Cortar en daditos las salchichas, los pepinillos, las cebollitas.
- Mezlar la mahonesa con la mostaza hasta que quede al gusto. Lo ideal es que tenga un toque a mostaza.
- Mezclar en un bol grande los daditos anteriores con las alcaparras y la pasta. Seguidamente incorporar la mahonesa de mostaza y remover cuidadosamente.
- Para servir, disponer la ensalada en un aro y decorar al gusto.
Notes
Es muy importante dejar enfriar la pasta y no mezclarla caliente con la mahonesa.
Refrigerar la ensalada antes de emplatar.
Seguir los consejos sobre la mahonesa de la receta de los tomates rellenos.
Â
Seguir leyendo
Comentarios recientes