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Cover: La Cocina de Cris

26nov 11

Wok de Fideos Mie con Puerros y Langostinos

Hasta que compramos el wok, para mí la cocina asiática se resumía a mi Arroz Tres Delicias, los rollitos de primavera de Man Fong, mi cerdo agridulce y mi pollo al curry. Y digo mi, porque le cogí tanta manía a los restaurantes chinos, que solo comía lo que yo preparaba en casa.

El caso es que no recuerdo lo que me impulsó a comprar mis primeros noddles… el caso es que los compré y los preparé para mi chico, según me dió a entender mi intuición… después vino el Wok, los ingredientes en las tiendas orientales de Plaza de España… el descubrimiento de las semanas temáticas de Lidl y Aldi… en fin, que ahora en mi despensa conviven a la perfección los fideos chinos con las lentejas, y la leche de coco o la salsa de soja, con la salsa de tomate.

Os iré proponiendo recetas en wok, pero quiero inaugurar esta sección con una de mis preferidas… espero que también se convierta en una gran receta para vosotros. La receta original la encontré en uno de los 5 libros que tengo sobre wok…, uno que sacó hace tiempo Círculo de Lectores. A la receta original  le tuve que hacer una serie de variaciones, pues no tenía todos los ingredientes, así que aquí os dejo mi versión de este wok de fideos con puerros y langostinos.

: Wok de Fideos Mie con Puerros y Langostinos

: Una de mis recetas favoritas para hacer en el Wok

  1. 200 gr. de fideos mie – de venta en Hipercor.
  2. 4 cucharadas de aceite de girasol.
  3. 250 gr. de langostinos crudos y pelados.
  4. 2 puerros
  5. 3 zanahorias.
  6. 1 trozo de jengibre del tamaño de una avellana – de venta en Hipercor.
  7. 1/8 litro de caldo de verduras.
  8. 5 Cucharadas de salsa de soja.
  9. 4 Cucharaditas de sambal oelek (pasta de chile indonesia)- en Aldi y Lidl cuando hay especiales de Cocina Asiática.
  10. Sal y pimienta

  1. Como todos los platos que se cocinan en el wok, lo más importante es tener todos los ingredientes a punto antes de cocinar.
  2. En el caso de esta receta, lo podemos preparar mientras se cuece el agua y se cocinan los fideos.
  3. Lo primero que tenemos que hacer es llenar una cacerola con agua abundante y llevarla a ebullición.
  4. Verter los fideos mie. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 min. remover, verter en un escurridor y dejar escurrir el agua. Mezclar los fideos con una cucharada de aceite.
  5. Enjuagar los langostinos con agua fría y dejarlos escurrir.
  6. Lavar el puerro y cortarlo en tiras.
  7. Pelar las zanahorias y cortar en tiras.
  8. Pelar el jengibre y rallarlo finamente.
  9. Calentar el aceite restante en el wok.
  10. Freír el puerro y el jengibre durante unos 2 min. sin dejar de remover y retirarlos a un plato.
  11. Verter las zanahorias y saltear. Añadir el caldo, tapar el wok y dejar cocer unso 5 min. Retirar las zanahorias.
  12. Calentar el aceite de sésamo en el wok y saltear los langostinos unos 2 minutos.
  13. Añadimos las hortalizas y los fideos y calentar.
  14. Sazonar con salsa de soja y sambal oelek y salpimentar.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 4

5 :  ★★★★★ 1 review(s)

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5 comentarios

  1. [...] si queréis ser originales, preparad un primer plato de langostinos, por ejemplo, un wok o unas espinacas con [...]

    Responder
  2. [...] lo preparo en el wok, porque sale mucho mejor que en la sartén. En el caso de no tener wok, puedes hacerlo en la [...]

    Responder
  3. [...] Ya sabéis lo que me encantan las ensaladas tibias, hechas con este tipo de sartén, porque en general es una forma muy sana de cocinar y si además sois de los que queréis mantener la línea, es la mejor manera de evitar las grasas. Las sartenes no son muy caras así que, animaos y comenzad a elaborar recetas al wok. [...]

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  4. [...] nutrientes y vitaminas de los alimentos, evitando que se disuelvan en el agua. Tanto hervir, como saltear, estofar o cocer también son muy saludables. En el caso de los hervidos o cocciones, no tires el [...]

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  5. [...] de esos platos que combina las verduras con la carne y el pescado (en este caso, el marisco y los langostinos). Sin duda, un espectacular cóctel que además puede sacarnos de más de un aprieto, ya que los [...]

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Recetas para todos los días... Y para ocasiones especiales también. Sobre la autora

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