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Cover: La Cocina de Cris

10ene 12

Donuts

Había probado varias recetas de donuts, pero esta es la que mejor sale. La encontré hace varios años en un blog (La Cocina de Auro) y la he hecho algunas veces.

Os animo a preparar esta receta sí os gusta preparar repostería casera y sobre todo sí sois de las afortunadas de tener tiempo. Al final se necesita casi una mañana para conseguir un resultado óptimo.

Son perfectos para un desayuno de fin de semana.

Los tiempos de leudado son aproximados, sí los dejáis algo más de tiempo tampoco pasa nada.

Es importante la  temperatura de la cocina, que no haya corrientes de aire o demasiado frío, pues el leudado se resiente.

Con respecto a la levadura, yo utilizo la de Maizena. Se trata de una levadura seca, que se conserva sin necesidad de tenerla en el frigo, como es el caso de la fresca de panadería. La podéis encontrar en casi cualquier supermercado. Yo la compro en Hipercor.

 Donuts Caseros

Ingredientes

  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 200 gr de harina normal
  • 80 gr. de azúcar
  • 5 gr. de sal
  • 20 gr. de leche en polvo
  • 20 gr. de levadura de panadería seca (Maizena, o Vahiné)
  • 230 gr. de agua a unos 30º (templada)
  • 1 huevo de tamaño medio
  • 40 gr. de manteca o margarina
  • Para la cobertura: chocolate, glaseado de agua, azúcar y limón, fideos de chocolate,…

Preparación

  • Comenzamos mezclando lo que se llaman los ingredientes secos. Hay que mezclarlos muy bien, primero harina, seguimos con azúcar, sal, leche en polvo y la levadura.
  • Añadimos el agua, que debe estar templada para que no estropee la levadura. Si el agua está caliente “matará la levadura”, si está muy fría tardará más tiempo en fermentar. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Añadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. La textura debe ser homogénea y elástica. Sí os ha quedado algo líquida, podéis añadir algo más de harina.
  • Formamos una bola y dejamos reposar una hora aproximadamente.
  • Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor.
  • Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para forma los donuts.
  • Colocamos en una bandeja sobre papel de horno. Dejamos reposar otra hora.
  • En un cazo o en una sartén pequeña pero alta, ponemos abundante aceite de girasol y calentamos a temperatura media. Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo los donuts, unos minutos por cada lado.
  • Preparamos chocolate para la cobertura, también un glaseado de agua, azúcar y limón, por ejemplo…
  • Colocamos los donuts en papel absorbente y, todavía calientes, los glaseamos.

Tiempo de preparación: 2 hora(s)

Tiempo de cocción: 15 minuto(s)

Comensales: 6

 

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4 comentarios

  1. […] reconocida marca de bollería Donuts de la casa Panrico, además de impulsar iniciativas mediante redes sociales con un duelo entre sus […]

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  2. […] gr. de chocolate […]

    Responder
  3. […] a los pequeños en casa, vamos a aprovechar para que nos ayuden a preparar unas ricas gominolas caseras, y así que vean lo que nos pueden ayudar en casa y todas las cosas que son capaces de hacer, sin […]

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  4. […] interior está revestido con un antiadherente que hace que los mini donuts no se peguen y que luego podamos limpiar la máquina sin problema alguno con un simple paño […]

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Acerca de Cristina Sebastián

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Recetas para todos los días... Y para ocasiones especiales también. Sobre la autora

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