Cocina y recetas

Una forma rica y apetitosa de aprovechar los restos de calabaza que os han quedado después de la celebración de Halloween.

Esta receta es una versión de una receta que aparece en el libro de Circulo de Lectores sobre las recetas de los socios. En el caso de la receta original, llevaba más nata, y el queso utilizado es un queso majorero, que es más difícil de encontrar fuera de Canarias.

De cualquier modo, la combinación de la calabaza y el queso manchego es buena, sobre todo por el dulzor de la primera y el contraste salado del queso.

Los quichés y las tartas saladas son fantásticas para degustar en reuniones de amigos, en un brunch, para llevar de comida campestre…

Normalmente se hacen todas de forma similar, con una base de masa quebrada, y los ingredientes elegidos se mezclan con nata y huevos, para dar la consistencia de tarta.

Suelo preparar este tipo de recetas como entrante en la comida que organizo en casa con amigos, sobre todo cuando nos juntamos todos… pero también me gusta preparar hojaldres rellenos cuando estamos solos.

Una de mis preferidas es con cebolla y ciruelas, nada más. La verdad es que resulta deliciosa. Con tomates secos también salen muy bien, por ejemplo. Otra opción sería sustituir la calabaza por calabacín y en vez de queso, unas gambas, salteadas previamente al ajillo, por ejemplo.

Los quichés son realmente un plato que no debes dejar de hacer. Te sorprenderá.