Cocina y recetas

No hay nada que desespere mas que un niño no coma de todo. Y sobre todo hay niños que a la hora de las verduras o las frutas, es toda una odisea. Y no es que precisamente no les guste, es que simplemente no les entra por ojo y claro, dicen que no. La entrada de hoy mas que una receta en si son consejos de como presentar a los mas pequeños las frutas para que les sean mas divertidas y así se la coman sin protestar. Lo mas recurrente siempre ha sido montar la isla, no hay crio que se resista a una isla de palmeras. Estas que os presento en la foto está sobre una base de fresas que podemos sustituir por trozos de sandía, de cerezas, por trozos de pera o de manzanas. El tronco de la palmera es un platano abierto por la mitad a todo [...]

Este pan lo hemos hecho partiendo de la receta de pan de molde de Dan Lepard donde hemos agregado centeno integral. Podemos hacer toda la cantidad de masa en un pan de molde , o como he hecho yo, dos partes de masa en un pan de molde y una tercera parte de masa en un bollo para tenerlo para almorzar. Yo os voy a explicar como lo he hecho yo en esta ocasión pero recordar que podéis dejar toda la masa entera para hacer un pan de molde mayor. Para quien no tenga panificadora, el amasado a mano es muy sencillo y queda una masa semi pegajosa que hay que trabajar de manera rápida y amasar hasta que no se nos pegue la masa en la mesa de trabajo. Si necesita un poco mas de harina, se le pone pero no mucha. Vamos con la receta   Print Pan [...]

Un pan tierno, similar a un pan de molde o un pan de hamburguesa en cuanto a textura que enrollaremos tras hacerle un relleno y así obtenemos una barra preñada que tras cortarla en rebanadas, disfrutaremos de un rico aperitivo. Relleno salado pero ojo, que tambien podemos rellenarla con cosas dulces, se me ocurre una buena capa de crema de chocolate y frutos secos ummm. Masa de pan que haremos en panificadora pero que podemos amasar a mano, que siempre os lo digo pero siempre es bueno recordarlo, que no quiero que nadie se quede sin hacer pan porque piense que amasar a mano es una lata, que no, que es muy sencillo sólo que evidentemente, amasar en la panificadora es mas cómodo. Vamos con la receta!!!! Print Barra preñá Author: María del Carmen González Recipe type: Recetas con panificadora Serves: 4   Ingredients 250 gramos de harina de fuerza 75 ml de leche 60 [...]

Hoy os traigo nueva receta de pan de hamburguesa, un pan de hamburguesa en formato pequeño. Este pan de hamburguesa lo hice para un cumpleaños, donde nos íbamos a reunir una serie de amigos. Necesitaba mucho pan, hice 1 kg de harina en masa y por lo tanto, lo tenía que hacer la tarde antes para que estuvieran listos así que necesitaba una masa que no se me asentara ni quedara duros los panes de un día para otro. Receta de pan de hamburguesa que dura bastante tiempo tierno, garantizado porque lo hemos comprobado en primera persona. Pan rico, jugoso, esponjoso y rico de sabor. Vamos con la receta!!!! Print Panes para mini hamburguesas Author: María del Carmen González Recipe type: Recetas con panificadora Serves: 30 unidades   Ingredients 1 kg de harina de fuerza 200 ml de leche 200 ml de agua, un poco mas si la harina la admite 6 gr [...]

El teriyaki es un adobo dulce de origen japonés que ya se encuentra preparado en los grandes supermercados y es muy fácil y económico comprarlo. Para quien se quiera aventurar en hacer el teriyaki casero, solo necesita 4 ingredientes, para mi opinión, no tan fáciles de encontrar como son el mirin, azúcar, salsa de soja y sake. El mirin es un vino de arroz bajo en alcohol y el sake es un vino de alcohol alto en alcohol, de venta en supermercados de comida japonesa especializada. Yo compro el teriyaki ya preparado, me resulta mucho mas cómodo. Y una vez explicado este paso, la receta es bien sencilla, marinamos la carne con el teriyaki una media hora mas o menos y la hacemos en la actifry, de manera rápida, limpia, cómoda y sana. No se le puede pedir mas a una receta.   Print Cabeza de lomo en actifry con [...]

Hoy el pan que os traigo es una focaccia. La focaccia es un pan plano que se decora con ingredientes que hará de este pan un rico bocado. En casa la suelo hacer para almorzar y si sobra algo, no dudo en comerla en la mañana siguiente, en tostadas como desayuno. Ligeramente tostada y un buen AOVE y es un bocado maravilloso. El amasado de esta focaccia, para aquellos que no tengan panificadora, se puede hacer a mano, con un primer levado de una hora y luego seguimos con la receta tal cual os indico abajo. Sencilla de hacer y muy rica de comer, no se puede pedir mas. Te animas para hacer esta focaccia de tomates confitados, parmesano y sal de romero? Pues vamos con la receta!!!! Print Focaccia de tomates confitados, parmesano y sal de romero Author: María del Carmen González Recipe type: Recetas con panificadora Serves: 4   Ingredients 300 [...]

Para los amantes del centeno pero que no quieran dejar de distrutar de un pan de molde, traigo hoy esta receta, un pan de molde francés de centeno integral. Un pan que queda tierno y esponjoso como el de molde, ideal para sandwiches y tostadas pero que tiene todo el sabor y textura del centeno integral. Para quien no tenga panificadora, solo tiene que amasar a mano, dejar levar 1 hora, volver a amasar a mano, meter la masa en un molde tipo cake y dejar levar una última hora. Tras ese proceso, hornear durante 30 – 40 minutos a unos 180 grados y listo. Yo puse masa madre pero quien no tenga masa madre solo tiene que doblar las cantidades de levadura y listo. Te animas con este pan de molde con centeno integral? pues vamos manos a la obra. Print Pan de molde frances de centeno integral Author: María del Carmen [...]

Las tortitas americanas es una merienda rápida y muy sencilla de hacer pero si tenemos una crepera como la que yo tengo, de esas de diámetro pequeño, las tortitas salen mas ricas y mas rápidas aún si cabe. Que no tienes crepera como la mía, no pasa nada porque las tortitas americanas se hacen de igual manera en una pequeña sartén antiaderente. La receta que os pongo es una receta para que salgan 5 o 6 tortitas americanas, ideal para 3 o 4 personas pero ya sabéis, si sois mas, solo tenéis que hacer el doble de ingredientes y listo. También he de destacar que usé sirope de ágave pero quien no lo tenga , no pasa nada tampoco porque la receta original solo lleva azúcar pero yo usé 50% de azúcar y 50% de sirope de agave. En los ingredientes os dejaré los dos datos, para quien tenga y [...]

Tremendo pan el que os traigo hoy, rico no, espectacular y riquísimo. Ya os he dicho en varias ocasiones que la espelta es una harina que le da mucho sabor al pan y éste queda tierno, con corteza crujiente y muy rico de sabor. El pan de hoy es una mezcla de la espelta blanca con la espelta integral. Como veis en la foto del corte, es un pan que queda con una miga prieta, densa y compacta pero nada seca, es una miga rica y esponjosa. Yo usé la panificadora para amasar la masa solamente y luego horneé en el horno pero para quien quiera hacer el proceso entero en la panificadora, solo tiene que poner el programa de panes esponjosos, o panes normales, en mi panificadora el 1 o el 2. Vamos con la receta!!!     Print Pan de espelta blanca con espelta integral Author: María del Carmen González Recipe [...]

El toque de pimienta rosa a este helado es de frescor. No creáis que el helado va a picar ni mucho menos, lo que la pimienta rosa le proporciona es un toque de frescor y un sabor mas intenso. Muy rico de tomar. Los helados caseros son fáciles de hacer en casa y sobre todo controlamos muy bien los aditivos que le añadimos, haciendo de los helados caseros, un postre de lo mas sano. A la hora de servir, se puede acompañar con fresas y el resultado es aun mas rico. Si no te gusta el helado con trozos , siempre puedes triturar las fresas una vez que las tengas agregada a la leche. De esa manera, las fresas seguirán dando color y sabor pero no nos encontraremos los trozos. Vamos con la receta!!!! Print Helado de fresa a la pimienta rosa Author: María del Carmen González Recipe type: Recetas con heladera [...]