Fideos con gambas

Deliciosa receta la que os traigo hoy. Si me gustan los fideos con gambas, he de reconocer que esta receta lo borda porque quedan los fideos como a mi me gustan, caldositos. Ni mucho caldo que no parezca una sopa pero tampoco quedan los fideos apelmazados.

Receta sabrosa, rica,  muy sencilla de elaborar y muy rápida. Se pueden hacer estos fideos con gambas, gambones o langostinos.

Yo utilicé gambas congeladas. Como las gambas estaban sin pelar pude hacer un fumet con las cabezas y cáscaras de las gambas pero a falta de cabezas se puede solucionar sustituyendo el fumet por una pastilla de pescado concentrada.

Te animas con esta receta? Comenzamos.

Fideos con gambas

Fideos con gambas
Author: 
Recipe type: Recetas con thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de gambas
  • 1000 gr de agua
  • 100 gr de cebolla
  • 50 gr de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de tomate triturado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de comino
  • Un poco de perejil
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 80 gr de fideos, yo puse de los gordos tipo fideua
Instructions
  1. Pelamos las gambas y ponemos en el vaso las cáscaras con las cabezas. Agregamos 500 gr de agua y seleccionamos 5 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  2. Colamos el fumet y reservamos.
  3. Lavamos el vaso y tapadera.
  4. Ponemos la cebolla, pimiento y ajos. Seleccionamos 4 segundos, velocidad 4.
  5. Añadimos el tomate y seleccionamos 3 segundos velocidad 5, 3 segundos velocidad 7 y 3 segundos velocidad 10.
  6. Ponemos el aceite y el comino. Seleccionamos 7 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  7. Añadimos el fumet , los otros 500 gr de agua, salpimentamos y ponemos el perejil picado.
  8. Seleccionamos 3 minutos , 100ºC y velocidad 1. Ponemos el cestillo en vez del cubilete.
  9. Añadimos los fideos y seleccionamos 7 minutos , 100ºC y velocidad 1.
  10. Agregamos las gambas y seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  11. Servimos.

Fideos con gambas

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