Pan en Thermomix

No tenemos pan y necesitamos un pan medio decente en poco tiempo. Sinceramente no es el mejor pan del mundo pero nos saca de un apuro en poco tiempo. ¿Cuando es ese tiempo? Pues lo mínimo es 5 minutos de amasado en Thermomix mas 1 hora de formado. Partiendo de eso, tendremos un pan mas que decente, muy rico de sabor y nada que ver con algunos panes que se compran hoy en día.

Si tuviéramos un poco de mas tiempo, como 30 minutos o 1 hora mas, lo ideal sería amasar, levar, formar y levar de nuevo. En ese intermedio de entre el primer amasado y el formado, habría que dejar la masa entre 30 minutos a 60 minutos mas. ¿Qué obtenemos con eso? Pues que el gluten se desarrolle mejor, que el pan tenga mejor forma, y sobre todo que el pan tenga muchísimo mejor sabor.

El pan que os traigo es un pan normal, con harina de trigo pero podemos poner harina integral o de centeno o de cualquier otra harina para cambiar el sabor o adaptarlo a nuestros gustos.

Yo suelo poner 50% de harina de fuerza y 50% de harina de trigo por una sencilla razón porque es una manera muy sencilla de formar o crear una harina panadera, harina que no es fácil de encontrar en los supermercados normales de nuestra ciudad.

Si queremos poner centeno o integral o cualquier otra harina, quitamos de la harina normal y la misma cantidad que quitamos ponemos de la otra harina.

Hay que tener en cuenta que no todas las harinas absorben los líquidos de la misma manera así que cuando comience a amasar, estaremos pendiente por si necesita un poco mas de agua.

¿Te animas? Pues vamos que nos vamos que en menos de dos horas tenemos pan.

Pan en Thermomix

Pan en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 300 gr de harina de trigo normal
  • 370 gr de agua
  • 12 gr de sal
  • 7 gr de levadura seca de panadero o 12 gr de levadura fresca de panadero
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.
  2. Seleccionamos vaso cerrado, 5 minutos, velocidad espiga.
  3. Si tenemos tiempo, dejamos la masa reposar 30 minuto o 60 minutos. Si tenemos ese tiempo, pasado ese momento, seleccionamos 1 minutos, velocidad espiga.
  4. Sacamos la masa a la encimera y damos la forma del pan.
  5. Hacemos un corte con la cuchilla de cortar pan o con un cuchillo de hoja afilada.
  6. Dejamos levar la masa 1 hora.
  7. Llevamos la masa de pan al horno, pulverizada de agua. El horno debe de estar precalentado a máxima potencia.
  8. Horneamos con calor solo abajo 10 minutos a máxima potencia.
  9. Bajamos 20 grados la temperatura y encendemos la parte de arriba. Dejamos 10 minutos mas.
  10. Volvemos a bajar 20 grados la temperatura y horneamos 10 minutos mas.
  11. Enfriamos sobre rejilla.
  12. ¡¡¡¡Listo!!!!

Pan en Thermomix

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