Mahonesa higienizada en Thermomix

Mahonesa higienizada, ¿eso que es? pues es una mahonesa que haremos dando un poco de temperatura en su proceso de elaboración y una mahonesa que hay que mantener en el frigorífico a unos 2 grados todo el tiempo hasta que vayamos a consumir. No hay mas misterio. Es una mahonesa ideal para hacer con las calores porque así evitamos mucho el riesgo de la salmonela.

Una receta de las clásicas que solo haciendo esta mahonesa en Thermomix vamos a conseguir un resultado perfecto. Con otros utensilios podemos conseguir una mahonesa normal pero nunca le podremos dar ese calor que la Thermomix le proporciona.

Una mahonesa que nos servirá para muchos platos así como una mahonesa para tomar sola , a modo de salsa para acompañar a otra multitud de platos.

Sencilla, rápida y una manera muy limpia de hacer mahonesa. Nada de salpicaduras ni de ensuciar muchos cacharros, solo el vaso de la Thermomix.

Con esta receta también podemos elaborar muchas mas salsa que parten siempre de la mahonesa que iremos descubriendo en sucesivas recetas.

Hoy nos centramos en la mahonesa, en este caso, mahonesa higienizada, ¿Te animas? Pues comenzamos.

Mahonesa higienizada en Thermomix

Mahonesa higienizada en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 400 gr de mahonesa
 
Ingredients
  • 300 gr de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • Zumo de medio limón
  • 5 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos el vaso en la Thermomix con su tapadera. Sobre la tapadera ponemos un bol. Ponemos la función peso y pesamos el aceite. Reservamos.
  2. Añadimos en el vaso los huevos, el zumo de medio limón y la sal.
  3. Seleccionamos 1 minutos con 30 segundos, 80ºC y velocidad 5.
  4. A continuación ponemos el aceite sobre la tapadera y sin tiempo ni temperatura , seleccionamos velocidad 5.
  5. Cuando todo el aceite haya caído al interior del vaso, paramos la velocidad.
  6. Abrimos la tapadera y bajamos toda la mahonesa de las paredes del vaso hacia abajo con una espátula.
  7. Cerramos de nuevo y seleccionamos 10 segundos velocidad 3.
  8. Lista nuestra mahonesa para pasar a un recipiente y guardar en el frigorífico , a 2 grados, hasta el momento de su consumo.

Mahonesa higienizada en Thermomix

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