Bocaditos de champiñones, jamón y piñones

Partiendo de una masa de croqueta que haremos con velouté en vez de con bechamel, obtenemos estos bocaditos deliciosos que son un aperitivo perfecto para sorprender en casa.

Muy sencillos de hacer, muy ricos de comer.  Le podemos dar forma de bolitas como hice yo o le podemos dar forma de croquetas. Ya como mas nos guste.

No hace faltar freír en exceso, con un simple dorado estará muy jugosos porque partimos que la masa de dentro ya está cocinada.

Para unos aperitivos, para tapear, como segundo plato. Podemos usar estos bocaditos en una cena ligera acompañados de una buena y completa ensalada.

Podemos darle muchos usos y lo mejor de todo es, que si hacemos mucha cantidad, después de estar empanados y antes de freír, podemos congelar y tener listo estos bocaditos para cuando los necesitemos. Una vez sacados del congelador, no necesitarán descongelar, podemos freír directamente teniendo cuidado con el aceite que puede saltar un poco cuando metemos los bocaditos congelados en dicho aceite caliente.

¿Te animas con estos bocaditos de champiñones, jamón y piñones? Comenzamos con la receta.

Bocaditos de champiñones, jamón y piñones

Bocaditos de champiñones, jamón y piñones
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1o gr de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de mantequilla
  • 75 gr de harina
  • 500 gr de caldo de carne
  • 1 poco de pimienta
  • 75 gr de taquitos de jamón
  • 6 champiñones
  • 1 cebolla
  • 30 gr de piñones
  • Para finalizar, harina, huevo, pan rallado y aceite para freír.
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite, la mantequilla, los champiñones y la cebolla.
  2. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Bajamos los ingredientes hacia abajo y seleccionamos 7 minutos, velocidad 2, 100ºC.
  4. Agregamos a continuación los piñones y seleccionamos 1 minuto, 100ºC, velocidad 1.
  5. Agregamos la harina y seleccionamos 2 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  6. A continuación añadimos el caldo, la pimienta molida y el jamón.
  7. Seleccionamos 5 segundos , giro a la izquierda, velocidad 7.
  8. Volvemos a seleccionar 8 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 4.
  9. Pasamos la masa a una fuente para que se enfríe.
  10. Una ve la masa fría, pasaremos hacer bolitas, pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado.
  11. Freímos.
  12. Servimos.

Bocaditos de champiñones, jamón y piñones

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