Caracolas de pasta gigantes rellenas de atún

Las caracolas de pasta es una pasta ideal para rellenar de manera casera en casa. A lo primero yo las cocinaba primero y luego las rellenaba, cosa que me costaba mucho trabajo cuando ya estaban tiernas. Desde que descubrir el hacer esta pasta en el recipiente varoma de la Thermomix, es mucho mas sencillo porque estando la pasta aún cruda, se rellena de manera mucho mas sencilla y rápida.

Luego las cocinamos en el recipiente varoma, al vapor, de manera que no se sale el relleno de atún ni se estropean las caracolas.

Finalizamos el plato cubriéndolas con salsa de tomate, con bechamel y con queso rallado.  Tanto el tomate frito como la bechamel lo hacemos también en la Thermomix.

Un plato perfecto para disfrutar de una receta fantástica de pasta. ¿Te animas con estas caracolas rellenas de atún? Comenzamos.

Caracolas de pasta gigantes rellenas de atún

Caracolas de pasta gigantes rellenas de atún
Author: 
Recipe type: Recetas en la Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • Caracolas gigantes, sobre unas 8 - 10 unidades por persona
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 6 tomates rojos maduros
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tomate frito ( 400 gr de tomates, 35 gr de aceite , 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar )
  • Bechamel ( 30 gr de aceite, 30 gr de harina, 400 gr de leche, sal, pimienta molida, nuez moscada)
  • Queso rallado
Instructions
  1. Lo primero que vamos hacer es el relleno para que se enfríe. Para ello ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, tomates, pimiento y ajo. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  2. Agregamos el aceite y seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos el atún escurrido, salpimentamos y seleccionamos 1 minuto, velocidad 1.
  4. Pasamos al cestillo de la Thermomix colocando debajo un bol para que recoja los jugos que suelte.
  5. Reservamos.
  6. Lavamos el vaso y llenamos con agua hasta la marca de máximo.
  7. Colocamos encima el recipiente varoma.
  8. Vamos rellenando las caracolas y colocando en el recipiente varoma y luego en la bandeja varoma. Que no se peguen unas a las otras.
  9. Tapamos el recipiente varoma y seleccionamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
  10. Comprobamos que las caracolas están tiernas.
  11. Reservamos el recipiente varoma y vaciamos el vaso.
  12. Colocamos los tomates del tomate frito, trituramos 15 segundos velocidad 5, agregamos el aceite, sal y azúcar y seleccionamos 30 minutos, temperatura varoma velocidad 2.
  13. Mientras se hace el tomate, vamos colocando las caracolas rellenas en una bandeja de horno y cuando las tengamos todas dispuestas, el jugo del bol del relleno, lo ponemos por encima de las caracolas.
  14. Cuando el tomate esté frito, lo añadimos a la bandeja , lo pondremos sobre las caracolas para que queden bien cubiertas.
  15. Ahora toca limpiar el vaso y preparar la bechamel. Ponemos el aceite y seleccionamos 1 minutos , 100ºC y velocidad 2.
  16. Agregamos la harina y seleccionamos 2 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  17. Agregamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Seleccionamos una primera vez 5 segundos velocidad 7 y luego 8 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  18. Ponemos la bechamel resultante por encima del tomate frito.
  19. Cubrimos de queso rallado.
  20. Llevamos al horno, 180 grados, hasta que el queso esté gratinado a nuestro gusto.
  21. Servimos.

Caracolas de pasta gigantes rellenas de atún

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: