Tarta de crema y plátano

Otra sencilla tarta de masa quebrada, crema y fruta. Yo he usado el plátano pero podemos usar cualquier fruta que nos guste o que tengamos. Ahora es una estupenda época para encontrar gran variedad de frutas para hacer estas tartas.

Una crema pastelera muy sencilla de hacer en Thermomix y muy rica de sabor. Ideal para volver a hornear la tarta con esta crema ya de relleno.

El enrejado que le damos a la superficie de la tarta con las tiras que nos ha sobrado de la masa quebrada es un toque muy bonito, diferente y crujiente. Crujiente porque al tiene masa por debajo y por arriba, muy agradable al bocado.

Tarta típica de verano, de resultado bonito, rica de sabor y horneada en poco tiempo que con las calores no apetece mucho tener el horno encendido.

Os advierto que mi crema queda tan amarilla de color porque está elaborada con huevos de mis gallinas, gallinas que comen solo grano sin tratar químicamente y están en libertad. Si hacemos la crema con huevos normales, nos quedará mas blanca. No pasa nada, de sabor estará igual pero si la queréis mas amarilla, siempre podéis poner un poco de colorante alimenticio pero no os paséis o se os quedará la crema con un color amarillo eléctrico muy fuerte. La punta de los dedos bastará para que se ponga la crema con un color mas bonito.

Tarta pequeña, de unos 12-14 cm de diámetro, si queréis una tarta mas grande, hacer el doble de ingredientes.

¿Te animas con esta tarta de crema y plátano? Pues comenzamos.

Tarta de crema y plátano

Tarta de crema y plátano
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Recipe type: Recetas en la Thermomix
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 175 gr de harina de repostería
  • 65 gr de mantequilla
  • 35 gr de agua
  • 1 poco de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química tipo royal
  • 50 gr de azúcar
  • 250 gr de leche entera
  • 25 gr de harina de repostería
  • 2 huevos m
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 Plátano
  • Azúcar para terminar
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix los ingredientes de la masa que son la mantequilla con el agua, los 175 gr de harina de repostería, la sal, la cucharadita de azúcar y la cucharadita de levadura química.
  2. Seleccionamos 15 segundos, velocidad 6 y pasamos a papel films, hecha la masa una bola y reservamos en el frigorífico al menos 15 minutos.
  3. Extendemos la masa y forramos un molde de aro desmontable.
  4. Los recortes de masa no tiramos, guardamos para hacer las tiras que vamos a usar para la decoración. Los guardamos en el frigorífico.
  5. Pinchamos toda la base y horneamos, 180 grados 20 minutos.
  6. Sacamos y reservamos.
  7. Lavamos el vaso y ahora ponemos en el vaso de la Thermomix los ingredientes de la crema pastelera que son los 50 gr de azúcar con los 250 gr de leche , los 2 huevos, 25 gr de harina y el sobre de azúcar de vainilla.
  8. Seleccionamos 7 minutos, 90 ºC y velocidad 4.
  9. Ponemos la crema en la base de masa que tenemos horneada y reservada.
  10. Estiramos los recortes de masa y hacemos tiras que pondremos a modo de enrejado sobre la crema.
  11. Cortamos el plátano en rodajas y vamos colocando en los cuadrados que nos ha quedado del enrejado de tiras de masa.
  12. Ponemos un poco de azúcar en cada rodaja de plátano.
  13. Horneamos a 180 grados hasta que veamos las tiras doradas, unos 12- 15 minutos.
  14. Dejamos enfriar totalmente la tarta, desmoldamos y servimos.

Tarta de crema y plátano

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