Lasaña de verduras

Esta lasaña de verduras queda tan rica que no te acuerdas ni te das cuenta que no lleva nada de carne. Está tan sabrosa que ni lo notas. Una lasaña muy rica, muy sana y muy sencilla de hacer.

A mi me gusta usar las placas para lasaña que ya vienen precocinadas, son mucho mas sencillas de montar. El número de placas va a depender mucho del tamaño de tu fuente y del número de capas que quieras poner. Yo siempre la hago de 4 placas por cada capa y 5 capas de altura, en total, 20 unidades que suele traer el paquete que siempre compro. Si alguna vez compro otros paquetes que traen 16 placas, pues monto una capa menos y solucionado.

Una lasaña deliciosa que haremos en Thermomix. Para aquellas personas que no tengan Thermomix, solo tienen que picar las verduras muy pequeñitas, e ir haciendo el sofrito a fuego lento y en el mismo orden que os indico para la Thermomix.

¿Te animas con esta receta de lasaña de verduras? Pues comenzamos.

Lasaña de verduras

 

Lasaña de verduras
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 caja de placas de lasaña precocinadas
  • 200 gr de queso parmesano
  • 150 gr de zanahoria
  • 120 gr de puerro
  • 50 gr de aceite de oliva virgen exgtra
  • 400 gr de calabacín
  • 300 gr de espárragos verdes
  • 200 gr de champiñones
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 500 gr de Tomate frito
  • Bechamel: 50 gr de aceite, 30 gr de cebolla, 75 gr de harina, 400 gr de leche, sal, pimienta molida, nuez moscada
Instructions
  1. Ponemos la placas de lasaña en agua fría.
  2. Ponemos el queso en el vaso y seleccionamos 4 segundos velocidad 7. Reservamos.
  3. Ponemos en el vaso de la Thermomix la zanahoria y el puerro y seleccionamos 4 segundos velocidad 5.
  4. Bajamos con la espátula y agregamos el calabacín troceado, los champiñones laminados y los espárragos cortados en 5- 6 trozos cada espárrago.
  5. Agregamos el aceite y seleccionamos 15 minutos, varoma, velocidad 1.
  6. Seleccionamos 5 minutos mas con temperatura varoma, velocidad 1 pero con cubilete quitado para que evapore el agua de las verduras.
  7. Agregamos la salsa de tomate y seleccionamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  8. Ponemos en una bandeja una primera capa de pasta, una capa de relleno, capa de pasta, capa de relleno y así hasta que terminemos todo el relleno.
  9. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y la cebolla, seleccionamos 4 segundos velocidad 5 y luego 3 minutos , varoma, velocidad 3.
  10. Agregamos la harina, 1 minutos, 100ºC velocidad 2.
  11. Ponemos la leche, sal, pimienta molida y nuez moscada,
  12. Seleccionamos 7 minutos, varoma, velocidad 4.
  13. Cubrimos la lasaña con la bechamel que acabamos de hacer.
  14. Cubrimos con el queso rallado.
  15. Gratinamos 20 minutos, 180 grados, dependerá del horno y de lo dorado que nos guste. Los primero 10 minutos con papel de aluminio para que el queso no se nos queme mucho.
  16. Servimos.

 

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