Pan tierno de pipas

Hoy os traigo un pan que a mi hija le gustó mucho porque quedó un pan con presencia y sabor a pan pero muy suave y tierno a la hora de comer.  Mi hija, en su recta final con los brackets,  y con lo que le gusta a ella un pan, encontrarse con este pan tan tierno y que podía comer sin problemas fue una grata sorpresa.

Un pan muy rico, esponjoso, tierno y lleno de sabor. Las pipas de girasol le dieron a este pan un toque muy rico, diferente. Si queremos poner un punto picante, el poner junto a las pipas de girasol un poco de semilla de kalonji es todo un acierto.

Pan que hicimos en la panificadora pero que podemos hacer a mano perfectamente o amasar en robot , o en Thermomix, vamos, que hacer la masa es mas sencillo de lo que pensamos.

Para hacer a mano, solo tenemos que poner el agua mas levadura, desliar y luego agregar el resto de ingredientes, la sal lo último. Amasamos hasta que tengamos la masa bien ligada y trabajada y dejamos reposar 1 hora, amasamos de nuevo, formamos , levado de 1 hora y al horno como te indico en la receta.

Para hacer en robot de cocina ( amasadora) , ponemos todos los ingredientes y velocidad baja, accesorio del gancho de amasar, 20 minutos amasando. Reposo de 1 hora, amasamos de nuevo 5 minutos, formamos el pan, levar 1 hora y al horno.

Para hacer en Thermomix, agua mas levadura, velocidad 7 , 5 segundos, luego todos los ingredientes y seleccionamos 1 minutos velocidad espiga. Dejamos reposar 1 hora, amasado de 1 minutos velocidad espiga, formamos el pan, levado de una hora y al horno.

Para hacer en panificadora, te lo cuento en el cuerpo de la receta.

Pan tierno de pipas

Pan tierno de pipas
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora, recetas con Thermomix
Serves: 1kg
 
Ingredients
  • 300 gr de harina de trigo normal
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 350 gr de agua
  • 1 sobre de levadura seca de panadería o 10 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
  • 50 gr de pipas de girasol
  • Unas pocas mas para decorar
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora las harinas con el agua, sal y levadura. La sal siempre en el lado contrario de la levadura.
  2. Agregamos las pipas de girasol.
  3. Seleccionamos programa 1, 1000 gr de peso, tueste medio en caso que queramos hacer el pan totalmente en la panificadora. Cuando falte 1 hora para terminar, ponemos las pipas por encima para decorar y dejamos que termine el horneado.
  4. Si queremos hornear en el horno, entonces seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  5. Sacamos la masa, damos forma y colocamos en la bandeja.
  6. Ponemos por encima las pipas de decoración.
  7. Dejamos 1 hora para que leve el pan. Damos el corte y llevamos al horno, máxima potencia unos 10 minutos, Pulverizamos siempre la masa al meter al horno.
  8. Bajamos la temperatura en 20 grados y dejamos 10 minutos mas.
  9. Bajamos otros 20 grados y dejamos 10 minutos mas.
  10. Enfriamos sobre rejilla.
  11. Listo nuestro pan.

 

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