Albóndigas a la albahaca

La receta de hoy es un clásico, albóndigas en tomate pero con un ingredientes añadido, la albahaca. Ahora mismo disfrutamos de una fresca y abundante albahaca. Si eres de las que tienes maceta de albahaca en casa, sabes de lo que te hablo.

Le hemos puesto albahaca a la carne picada y le hemos puesto albahaca al tomate. Muy rico y sabroso que quedó el conjunto al completo de estas albóndigas.

El tomate lo hicimos en la Thermomix. Me encanta como queda el tomate frito en la Thermomix, tanto por sabor como por textura. Si no tienes Thermomix siempre puedes hacer el tomate al fuego, como siempre se ha cocinado, y luego pasar el tomate por el pasa puré y luego con la batidora para darle una textura mas fina.

El aliño o aderezo de la carne picada también lo hemos hecho en la Thermomix pero de igual manera lo podéis hacer en la batidora.

¿Te animas con estas albóndigas con tomate a la albahaca? Pues comenzamos.

Albóndigas a la albahaca

Albóndigas a la albahaca
Author: 
Recipe type: Recetas en la Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para el tomate frito 800 gr de tomates naturales
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 2 hojas de albahaca fresca
  • Para las albóndigas 1 kg de carne picada mixta
  • 1 huevo L
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 2 hojas de albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite para freír
  • Pan rallado
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, el huevo, las hojas de albahaca, un poco de sal y de pimienta molida y el zumo de 1 limón.
  2. Seleccionamos 5 segundos velocidad 7 y volcamos sobre la carne picada que la tendremos en un bol.
  3. Ligamos y reservamos.
  4. Lavamos el vaso y ponemos los tomates, seleccionamos 15 segundos velocidad 5.
  5. Añadimos las hojas de albahaca, sal, azúcar y aceite.
  6. Seleccionamos 30 minutos, velocidad 2 temperatura varoma.
  7. Cuando finalice, seleccionamos 2 minutos velocidad 5 - 10.
  8. Hacemos las albóndigas y las pasamos por pan rallado.
  9. Freímos y colocamos en una cazuela.
  10. Cubrimos las albóndigas con el tomate.
  11. Rectificamos de sal si hiciera falta.
  12. Damos un hervor para que las albóndigas absorban el aroma del tomate.
  13. Servimos.

Albóndigas a la albahaca

1 comentario sobre: “Albóndigas a la albahaca”
  • 28 de mayo del 2015

    Muchas gracias por la receta. Yo de hecho hago las albóndigas pero con yerbabuena. a la salsa de jitomate.Yo sabía de poner azúcar, orégano, yo le pongo además chile chipotle.

    Una vez mas gracias por la receta

    R. M. Avila

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: