Nidos de patatas

Hacer nidos de patatas es muy sencillo pero se necesitan una serie de utensilios de cocina para poder hacerlos de manera óptima. Como mínimo vamos a necesitar una espumadera grande de rejilla y un rallador de huecos grandes. Si tenemos los cestillos especiales para hacer nidos, perfecto, pero si no los tenemos, la espumadera de rejilla nos servirá perfectamente.

Hay que tener en cuenta que las patatas las lavaremos antes de rallar, una vez rallada la patata no la podemos lavar porque perdería el almidón que vamos a necesitar para que las patatas se peguen unas con otras y nos haga un bonito cesto.

Hay que tener en cuenta que las patatas, una vez ralladas se pondrán negras por lo que hay que rallar y hacer las cestas de inmediato.

No es complicado, os lo aseguro y una vez hecha nuestros nidos o cestillos, los podremos utilizar para infinidad de presentación de platos. Y recuerda, se pueden comer así que mas gratificante aún el trabajo realizado.

¿Te animas con estos nidos de patatas? Pues comenzamos.

Nidos de patatas

Nidos de patatas
Author: 
Recipe type: Patatas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas, lavamos y secamos.
  2. Rallamos las patatas, es mejor ir rallando cada patata a medida que vayamos haciendo cada nido.
  3. Una vez que la patata esté rallada, sin lavar ni nada la colocamos en la espumadera de rejilla y estendemos, presionamos bien.
  4. Calentamos el aceite en una sartén onda donde la espumadera de rejilla quede sumergida totalmente.
  5. Metemos la espumadera y colocamos dentro un cazo para que se quede la forma y no se nos levanten las patatas. Una vez que haya comenzado a freír, retiramos para que se hagan las patatas también por dentro del nido.
  6. Una vez que tengamos el nido bien dorado, sacamos y ponemos boca abajo en un plato con papel absorbente.
  7. Damos unos golpes para que se despegue.
  8. Ponemos el nido boca arriba con cuidado de no romperlo.
  9. Reservamos para nuestra presentación.
  10. Realizamos el mismo procedimiento para hacer los otros nidos de patatas que nos quedan.
  11. Ponemos sal cuando estén boca arriba y aún calientes.

Nidos de patatas

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