Canelones de carne en Thermomix

Hoy vamos hacer unos canelones. En la Thermomix vamos hacer tanto el tomate frito, como la bechamel como el relleno de los canelones. La receta del tomate frito la tenéis ya publicada así que solo tenéis que picar sobre el nombre y os lleva hasta ella.

La receta de la bechamel también está publicada así que de igual manera, solo tenéis que picar el enlace para ir a la receta de la Bechamel.

Los canelones que os traigo se hacen con tres tipos de carne, pollo, cerdo y ternera. Podemos poner la carne en dados porque ya se triturará todo a lo largo de la receta para que podamos rellenar los canelones de manera sencilla o podemos poner la carne ya picada porque la hemos traído así de la carnicería.

Sobre los canelones decir que los tubos que no necesitan cocción son los mas cómodos tanto para rellenar como para manipular.

Y explicado todo esto, comenzamos con la receta de los canelones de carne.

Canelones de carne en Thermomix

Canelones de carne en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 6
 
Ingredients
  • 24 tubos de canelones
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates rojos y maduros
  • 200 gr de carne de pollo
  • 200 gr de carne de ternera
  • 200 gr de carne de cerdo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • 30 gr de coñac
  • 50 gr de harina
  • 200 gr de agua o caldo vegetal
  • Bechamel
  • Tomate frito
  • Queso rallado
Instructions
  1. Hacemos el tomate frito y reservamos.
  2. En el vaso ponemos ahora el aceite y seleccionamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  3. Agregamos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados.
  4. Seleccionamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Añadimos los tomates troceados o en su defecto 150 gr del tomate frito que tenemos reservado.
  6. Seleccionamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  7. Ponemos ahora las carnes, bien picadas como hice yo o en dados pequeños. Ponemos también la hoja de laurel y el coñac. Salpimentamos.
  8. Seleccionamos 28 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  9. Ponemos ahora la harina y seleccionamos 2minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  10. Retiramos el laurel, y seleccionamos 6 segundos velocidad 5.
  11. Añadimos el agua o caldo y seleccionamos 5 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 3.
  12. Dejamos enfriar el relleno en una fuente.
  13. Ponemos los canelones en remojo
  14. Hacemos la bechamel.
  15. Mientras la bechamel se hace, rellenamos los tubos de los canelones con el relleno. Los tubos tienen que estar secos.
  16. Ponemos en una fuente apta de horno los canelones rellenos.
  17. Cubrimos con el tomate frito.
  18. Luego cubrimos con la bechamel.
  19. Terminamos con una capa de queso rallado.
  20. Horneamos unos 20 minutos a 180 grados. Controlamos que no se dore mucho el queso. Yo lo que hago es poner los 10 primeros minutos la fuente tapada con papel de aluminio y luego retiro para que en los últimos 10 minutos se dore el queso.
  21. Servimos.

Canelones de carne en Thermomix

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