Croquetas de puchero en Thermomix con maizena

Otra receta mas de croquetas con la carne del puchero que hacemos en Thermomix. Esta receta lleva un poco de maizena a parte de la harina normal lo que conseguimos es que la masa esté mas compacta y se pueda manipular mejor. Otra versión de croquetas de puchero la puedes ver picando el enlace.

Sobre el rebozado, esta vez solo hemos puesto pan rallado, ni harina y ni huevo, perfecto rebozado para unas croquetas que pueden tomar los alérgicos o intolerantes al huevo.

Las croquetas quedan muy jugosas, muy ricas y son muy sencillas de hacer en Thermomix. Se hace, no solo en poco tiempos, sino que la hacemos sin esfuerzos ningunos y sin ensuciar nada mas que el vaso de la Thermomix.

¿Te animas con estas nuevas croquetas de puchero? Pues comenzamos.

 

Croquetas de puchero en Thermomix

Croquetas de puchero en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 16- 8 docenas de croquetas
 
Ingredients
  • Carne del puchero, un mínimo de 350 gr y un máximo de 500 gr.
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 75 gr de aceité de oliva virgen extra
  • 250 gr de harina de trigo
  • 50 gr de maizena
  • 10 gr de sal
  • Nues moscada
  • Pimienta molida
  • 1000 gr de leche
  • Pan rallado
  • Aceite para freír las croquetas
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la carne sin piel y sin huesos. Seleccionamos 3 segundos, velocidad 5.
  2. Reservamos la carne en un bol.
  3. En el vaso, sin lavar, ponemos la cebolla y el ajo.
  4. Seleccionamos 2 segundos velocidad 5.
  5. Agregamos el aceite y seleccionamos 7 minutos, varoma, velocidad 1.
  6. Agregamos la harina y la maizena y seleccionamos 2 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  7. Agregamos la leche , salpimentamos y ponemos la nuez moscada.
  8. Seleccionamos programa 7 , 100ºC y velocidad 4.
  9. Añadimos ahora a la bechamel que se nos ha cocinado, la carne que tenemos reservada.
  10. Seleccionamos 3 minutos, 100ºC t velocidad 1 con giro a la izquierda para que la carne no se nos triture mas.
  11. Pasamos la masa a una manga pastelera y dejamos enfriar en el frigorífico.
  12. Cuando la masa esté bien fría vamos hacer las croquetas. La mejor manera es coger una bandeja grande con pan rallado.
  13. Hacemos tiras con la masa de la manga pastelera sobre el pan rallado.
  14. Con el cuchillo o tijera hacemos cortes según nos gusten las croquetas de grande.
  15. Movemos la bandeja para que rueden las croquetas y se impregnen bien de pan rallado.
  16. Freímos en abundante aceite caliente.
  17. Escurrimos bien sobre papel absorbente y servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: