Pizza de bacon y champiñones con los bordes de queso semicurado

Pizza, de bacon y champiñones pero sinceramente, rellena la pizza de lo que mas te guste. La masa, te daré una receta para la masa, tres maneras de amasarla pero sinceramente, haz la masa que mas te guste.

Lo que no quiero que cambies, lo que quiero que pruebes y disfrutes es de los bordes de esta pizza que hemos hecho con queso semi curado.

Unos bordes llenos de sabor, tiernos, jugosos. Una verdadera maravilla que apenas nos cuesta trabajo hacer y que el resultado hace que todos se sorprendan y a todos les encanten.

Hasta los que suelen dejar los filos de la pizza, se comerán estos bordes rellenos de queso semi curado.

Vamos con la masa, si vamos a amasar en panificadora, solo tenemos que poner los ingredientes en la cubeta y seleccionar programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos. Sacamos la masa, amasamos y dividimos en dos partes, hacemos dos bolas y ya tenemos la masa lista para seguir con la receta.

Si vamos a amasar a mano, lo primero que hay que hacer es templar en agua. Ligamos la levadura con el agua y el aceite, seguimos agregando la harina y terminamos con la sal. Amasaremos hasta tener una masa elástica y que no se pegue a las manos. Dejamos levar 1 hora, volvemos a amasar, dividimos en dos partes iguales y hacemos dos bolas.

Si vamos a amasar en Thermomix, te lo cuento a continuación.

Si le quieres dar un toque picante a esta fabulosa pizza, pon unas gotas de tabasco en la salsa de tomate antes de extender.

Pizza de bacon y champiñones con los bordes de  queso semicurado

Pizza de bacon y champiñones con los bordes de queso semicurado
Serves: 2 pizzas
 
Ingredients
  • 200 gr de agua
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca
  • 400 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de sal
  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • 200 gr de bacon
  • 200 gr de champiñones
  • Queso rallado tipo mozzarella
  • Una cuña de queso semi curado
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua y el aceite.
  2. Seleccionamos 30 segundos, temperatura 37º y velocidad 1.
  3. Añadimos la levadura fresca desmenuzada o la seca, la que tengamos y seleccionamos 5 segundos velocidad 4.
  4. Ponemos la harina y la sal, seleccionamos 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  5. Dejamos 20 minutos de reposo y sacamos la masa del vaso.
  6. Dividimos en dos partes y hacemos dos bolas. Dejamos que repose 10 minutos.
  7. Extendemos la primera masa dejándola bien fina.
  8. Cortamos el queso semi curado en tiras anchas y lo colocamos por todo el filo de la pizza.
  9. Doblamos los filos de manera que el queso quede bien tapado con la masa. Repetimos con la otra masa.
  10. Ponemos ahora en el centro de la masa el tomate frito con el orégano.
  11. Repartimos el bacon entre las dos pizzas y los champiñones laminados también.
  12. Cubrimos ambas pizzas con el queso rallado y llevamos las pizzas al horno.
  13. Horneamos a 180 grados, calor arriba ya abajo al menos 40 minutos o hasta que veamos que la pizza está bien horneada.

Pizza de bacon y champiñones con los bordes de  queso semicurado

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