Pota a la americana

La pota es el primo pobre del calamar, es una buena manera de definirlo. Con un color rosado, en diferentes tamaños y con una carne mucho  mas tierna, tenemos a la pota.

Hay que tratarla con cuidado porque al ser su carne mas final que la del calamar, se raja o rompe con facilidad. No son muy recomendable para rellenar.

Es esta ocasión hicimos la pota en salsa americana. Una pota que quedo muy rica y que nada tiene que envidiar a los calamares en salsa americana.

Requieren menos tiempo de cocción porque son mucho mas tiernos que los calamares, por lo demás, todo es igual.

Hicimos la receta en la Thermomix pero como siempre os digo, siguiendo los mismos pasos que os doy, vamos agregando ingredientes en la cazuela, a fuego medio, y obtendremos la misma receta con el mismo resultado.

¿Rico verdad? Pues a tomar nota que comenzamos con la recetade Pota a la Americana.

Pota a la americana

Pota a la americana
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de pota en anillas
  • 100 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr de coñac
  • 75 gr de vino blanco
  • 300 gr de tomate con 20 gr de aciete
  • 2 cayenas
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Cortamos la pota que previamente hemos limpiado bien, en anillas anchas.
  2. Lavamos y reservamos.
  3. Ponemos los 300 gr de tomates, sin pepitas en el vaso de la Thermomix, seleccionamos 3 segundos velocidad 7. Agregamos el aceite y seleccionamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando finalice, reservamos en un bol.
  4. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y los ajos, seleccionamos 4 segundos velocidad 4.
  5. Bajamos hacia abajo el resto de cebolla que haya en las paredes, agregamos el aceite y seleccionamos 7 minutos, velocidad cuchara temperatura varoma.
  6. Agregamos la pota y seleccionamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Agregamos el coñac y el vino, seleccionamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.
  8. Agregamos el tomate que tenemos en el bol, la cayena, laurel, pimienta y sal. Seleccionamos 10 minutos, 100ºC de temperatura, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  9. Servimos.

Pota a la americana

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