Palmeritas con hojaldre rápido, recetas Thermomix

Con la Thermomix podemos hacer un hojaldre rápido, de manera muy sencilla y que da muy buen resultado. Como muestra, estas palmeritas que os traigo con el  hojaldre que hemos hecho en la Thermomix.

De lo que no nos podemos librar es de hacer los dobleces a la masa, porque esos dobleces que le damos serán los encargados que la masa se hojaldre, y se formen las bonitas capas del hojaldre, una vez horneado.

Mínimo de 3 veces tendremos que doblar la masa pero si damos 7 veces el doblez, será mucho mas espectacular el resultado.

Rico , sencillo y satisfactorio el resultado, te animo totalmente a que hagas este hojaldre, ya sea para terminar en palmeritas o para hacer cualquier otra receta que requiera de una lámina de hojaldre, ya sea para merendar como para receta salada.

palmeritas

 

Palmeritas con hojaldre rápido, recetas Thermomix

Recipe Type: Recetas con Thermomix

Author: María del Carmen González

Prep time: 45 mins

Cook time: 30 mins

Total time: 1 hour 15 mins

Serves: 4

Ingredients

  • 200 gr de mantequilla congelada en taquitos
  • 200 gr de harina de repostería
  • 90 gr de agua helada
  • 1 pizca de sal
  • Para las palmeritas, azúcar

Instructions

  1. Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y seleccionamos 20 segundos velocidad 6.
  2. Pasamos la masa resultante hecha una bola a un papel films, envolvemos y llevamos al frigorífico 20 minutos.
  3. Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos la masa en un rectángulo.
  4. Doblamos la masa de una punta hacia el centro y de la otra punta hacia el filo, de manera que la masa queda hecha un rectángulo de tres láminas superpuestas.
  5. Con el rectángulo a lo largo, es decir que delante nuestra vemos que tenemos la parte larga a lo largo y pegado a nosotros la parte ancha, volvemos a extender.
  6. Repetimos los dobleces y el estirado entre 3 a 7 veces.
  7. La lámina extendida la llevamos al frigorífico 20 minutos y ya tenemos el hojaldre listo para usar.
  8. Para hacer las palmeritas, cubrimos la lámina con una capa de azúcar y enrollados de una punta al centro y de la otra punta hacia el centro.
  9. Cortamos las palmeritas y colocamos en una bandeja de horno.
  10. Ponemos azúcar por encima.
  11. Horneamos a 200 grados entre 15 a 20 minutos o hasta que veamos las palmeritas doradas.
  12. Enfriamos y listas.

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