Carne con berenjenas en Thermomix

Cocinar carnes en Thermomix es de lo mas sencillo, cómodo y limpio que conozco. La carne queda muy tierna y la salsa queda de lujo, no llega a estar triturada del todo pero queda todo en un tamaño tan diminuto que parace que se ha triturado la salsa.

La carne que yo he usado es cabeza de lomo, una parte del cerdo ideal para cocinar porque su grasita la deja jugosa y tierna.

Todo ello cocinado sobre un sofrito donde hemos puesto bastantes berenjenas, como si de un pisto se tratara y luego para darle a la carne un toque mas apetitoso, unos guisantes y unas zanahorias troceadas.

Si no quieres acompañar esta carne con patatas fritas, lo puedes hacer con pasta o con arroz cocido. Si quieres hacer esta misma receta, o similar, a modo tradicional, aquí te dejo este guiso.

Sencilla receta, ¿te animas con esta carne con berenjenas? Pues toma nota.

Carne con berenjenas en Thermomix

 

Carne con berenjenas en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 berenjenas
  • 500 gr de tomates
  • 3 pimientos verdes
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra mas otros 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias
  • 120 gr de guisantes
  • 750 gr de carne de cabeza de lomo de cerdo
  • 30 gr de Vino fino
  • Sal y pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos la carne en el vaso de la Thermomix la carne troceada y limpia de grasas junto con los 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
  2. Seleccionamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Sacamos la carne a un bol y reservamos.
  4. Introducimos en el vaso de la Thermomix sin lavar, la berenjena pelada y cortada en cuartos, la cebolla pelada y cortada en cuartos, los ajos pelados, los pimientos sin rabo ni semillas y los tomates por la mitad.
  5. Seleccionamos 8 segundos velocidad 5. Recuerda quitar el giro a la izquierda.
  6. Bajamos la verdura hacia abajo y añadimos el aceite.
  7. Seleccionamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  8. Agregamos la carne al sofrito y seleccionamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  9. Añadimos las zanahorias peladas y troceadas en dados, los guisantes, el vino y 2 o 3 cubiteletes de agua. Salpimentamos.
  10. seleccionamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  11. Comprobamos que la carne está tierna así como las zanahorias y los guisantes.
  12. Servimos.

 

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