Rollitos de pavo con champiñones y almendras

No me imaginé que estos rollitos iban a estar tan ricos. Al principio, cuando los estaba haciendo, pensé que sería unos rollitos mas pero me equivoqué. Unos rollitos realmente rico, apetitosos y muy jugosos.

El toque de almendras es muy acertado, si no tenéis almendras, sustituir por nueces, te saldrán igual de ricos.

Si no queréis los rollitos empanados, una vez que estén los filetes enrollados, no empanar y hacer al horno, quedan menos calóricos porque al no ir empanados y fritos, no engordan tanto pero yo me incliné por empanar y freír mas que nada pensando en los mas peques.

Si no tienes pavo y tienes pollo, puedes hacer los rollitos de igual manera.

¿Te animas con estos rollitos de pavo con champiñones y almendras? Pues toma nota que comenzamos.

Rollitos de pavo con champiñones  y almendras

 

Rollitos de pavo con champiñones y almendras
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 50 gr de almendras crutas
  • 80 gr de calabacín
  • 80 gr de zanahoria
  • 150 gr de cebolla
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de champiñones
  • 100 gr de queso fresco o queso en crema
  • 500 gr de pechuga de pavo en filetes
  • Sal y pimienta molida
  • Huevo y pan rallado
  • Aceite para freir.
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las almendras, seleccionamos 4 segundos velocidad 5 y reservamos en un cuenco.
  2. Ponemos ahora en el vaso, sin necesidad de lavar, la cebolla pelada y en cuarto, las zanahorias peladas y troceadas, el calabacín pelado y troceado, los champiñones.
  3. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  4. Bajamos las verduras hacia abajo.
  5. Agregamos el aceite y seleccionamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  6. Ponemos un poco de sal y pimienta así como las almendras, y el queso. Seleccionamos 10 segundos velocidad 2.
  7. Extendemos los filetes, salpimentamos y ponemos el relleno sobre ellos.
  8. Enrollamos bien.
  9. Pasamos por huevo batido y pan rallado.
  10. Freímos.
  11. Servimos.

 

Rollitos de pavo con champiñones  y almendras

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