Galette de melocotones

Este fin de semana ha sido mi cumpleaños y como todos los años hemos hecho varias tartas porque siempre terminamos reuniéndonos bastantes personas.

Una de las tartas que preparé fue esta Galette de melocotones, una tarta con aspecto muy rústico, muy sencilla pero que está muy rica a la hora de comer.

Una masa, que nos puede recordar a una masa quebrada pero con unos ingredientes que le dan un toque espectacular como por ejemplo la almendra.

En su punto justo de dulzor, nada empalagosa, no es pesada a la hora de comer, vamos , una maravilla.

¿Te animas con esta galette de melocotones? Para una rica merienda es perfecta.

Galette de melocotones

Galette de melocotones
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Recipe type: Tartas, recetas con Thermomix
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para la masa
  • 200 gr de harina
  • 40 gr de almendra en polvo
  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 80 gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno
  • 1 lata grande de melocotones en almíbar
  • 1 cucharada de pedro jiménez
  • 20 gr de mantequilla
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes de la masa en la Thermomix y seleccionamos 20 segundos velocidad 6.
  2. Sacamos la masa, la ponemos en un bol y reservamos en el frigorífico 1 hora y media.
  3. SI no tienes Thermomix, ponemos los ingredientes en un bol y ligamos los ingredientes hasta obtener una masa compacta, no amasar mucho, damos como pellizcos para que la mantequilla se ligue con el resto de los ingredientes.
  4. Troceamos los melocotones escurridos del almíbar en una sartén grande.
  5. Agregamos la mantequilla y el vino.
  6. Llevamos al fuego y dejamos que hierva hasta que los melocotones no tenga jugo.
  7. Enfriamos.
  8. Extendemos la masa sobre un papel de horno, con cuidado que se deshace pero no masa nada, presionamos y unimos.
  9. Hacemos un círculo grande, ponemos en el centro el relleno y doblamos las puntas hacia dentro.
  10. Llevamos al horno, 180 grados unos 30 a 40 minutos, hasta que la masa esté crujiente.
  11. Dejamos enfriar sobre rejilla.
  12. A la hora de presentar, podemos espolvorear con azúcar glasses.

Galette de melocotones

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