Falsa lasaña de boquerones

Falsa lasaña de boquerones, si, falsa porque no lleva pasta, no lleva láminas de lasaña ni láminas de canelones. Las separaciones de la lasaña la  hemos hecho con berenjenas.

A las berenjenas le hemos dado un golpe de frito. Hemos hecho esto primero, para que estén tiernas y segundo, para que no suelten agua y nos quede la falsa lasaña con una capa de jugo en el fondo del que suelta la berenjena.

Los boquerones limpios, sin cabeza, ni tripas ni espina central. Abiertos como si fuera un abanico. Los boquerones no requieren mucho tiempo de cocción por lo que pondremos los boquerones en la falsa lasaña en crudo, con el simple calor del sofrito y el gratinado del queso, los boquerones quedarán hecho, jugosos y en su punto.

Falsa lasaña de boquerones, rica, rápida y sencilla, ¿Te animas con ella? Comenzamos.

Falsa lasaña de boquerones

Falsa lasaña de boquerones
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix, recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • Rodajas de berenjena, yo usé 2 berenjenas
  • Harina y aceite para freír.
  • Para el sofrito, 4 tomates rojos, 1 cebolla, 1 pimiento y 1 diente de ajo. Puede que un poco de salsa de tomate para hacer el sofrito menos denso. Sal y pimienta molida
  • Para montar la lasaña, 500 gr de boquerones y queso rallado
Instructions
  1. Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y las ponemos en agua. Las dejamos como 1 hora, escurrimos bien.
  2. Pasamos por harina y freímos. Escurrimos en papel de cocina y reservamos.
  3. En el vaso de la Thermomix ponemos los tomates, cebolla, pimiento y ajo, un poco de aceite, como 40 gr y seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Salpimentamos y si está la verdura muy entera, ponemos 5 segundos velocidad 4. Si está muy denso, ponemos un poco de salsa de tomate. Esto será el relleno que pondremos entre las berenjenas y los boquerones.
  5. Si no tenemos Thermomix, picamos todo, ponemos en una cazuela con el aceite y a fuego lento hacemos el sofrito. Salpimentamos y ponemos un poco de salsa de tomate.
  6. Limpiamos los boquerones y abrimos.
  7. En una fuente para horno ponemos una capa de berenjenas, una capa de sofrito, una capa de boquerones en crudo.
  8. Seguimos con una capa de berenjena, una capa de sofrito, una capa de boquerones.
  9. Así hasta que terminemos y finalizamos con una capa abundante de boquerones.
  10. Cubrimos con queso rallado.
  11. Gratinamos unos segundos y servimos.

 

Falsa lasaña de boquerones

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