Lomo al horno sobre cama de patatas gajos

Hacer el lomo al horno es obtener luego unos filetes jugosos y muy ricos. Si ya lo horneamos sobre una cama de patatas, ya obtendremos la carne mas la guarnición, así de sencillo.

En casa se hace mucho para las cenas, con un lomo de un kilo mas o menos, tenemos una estupenda cena para los cinco.

Patatas, con cebolla y pimiento verde, la guarnición perfecta para este lomo.

Vino blanco, vino fino, vino tinto, el que tengas o el que quieras para regar un poco la carne. Que a la bandeja nunca le falte un poco de jugo y así tendremos luego una rica salsa para mojar.

Yo suelo tener un bol con agua donde he diluido una pastilla de caldo concentrado, y ese es el caldo que voy agregando poco a poco  a medida que el asado va necesitándolo.

¿Te animas con este lomo al horno sobre cama de patatas gajos? Pues comenzamos.

Lomo al horno sobre cama de patatas gajos

 

Lomo al horno sobre cama de patatas gajos
Author: 
Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 lomo en un trozo de 1 kg mas o menos
  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 pastilla de caldo concentrado
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en gajos gordos.
  2. Ponemos las patatas en una fuente de horno.
  3. Sobre las patatas colocamos la cebolla en juliana y el pimiento en aros.
  4. Salpimentamos.
  5. Ponemos la carne encima y volvemos a salpimentar.
  6. Regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, con un chorro de vino.
  7. Llevamos al horno, 180 grados.
  8. Diluimos una pastilla de caldo concentrado en agua.
  9. Vamos regando con ese caldo la carne de vez en cuando.
  10. A los 20 minutos damos la vuelta.
  11. A los 20 minutos volvemos a colocar en su posición original.
  12. Cuando pinchemos la carne y no salga sangre, apagamos y sacamos.
  13. Servimos la carne fileteada, las patatas como guarnición y el jugo de la fuente como salsa.

 

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