Tocino de cielo en Thermomix

Hay veces que nos apetece un tocino de cielo y no queremos hacer un tocino de cielo tremendamente grande que se lleve en el frigorífico varios días. Para un tocino de cielo pequeño, esta es tu receta. Sale fantástico, es de tamaño pequeño, para unas 6 – 8 raciones y queda muy rico.

Se hace de manera sencilla en la Thermomix, sin ensuciar apenas nada.

Si optamos por el caramelo casero, a la hora de desmoldar el tocino de cielo, troceamos el caramelo del fondo del molde y lo colocamos encima del tocino de cielo, p¡nchado, a modo de decoración.

¿Te animas con este fabuloso tocino de cielo? Pues comenzamos

Tocino de cielo en Thermomix

 

Tocino de cielo en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas en Thermomix
Serves: 8
 
Ingredients
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 200 gr de agua
  • 200 gr de azúcar
  • Caramelo, a poder ser casero
  • 1000 gr de agua para cocer al vapor
Instructions
  1. Hacemos el caramelo casero en una sartén y bañamos el molde que vayamos a utilizar, comprobar antes que entra bien en el recipiente varoma.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua y el azúcar. Seleccionamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Pasamos el almíbar a un recipiente y esperamos unos 20 minutos a que se ponga templado.
  4. Limpiamos el vaso y ponemos los huevos y las yemas.
  5. Seleccionamos 20 segundos, velocidad 3 y medio.
  6. Ponemos el cubilete lleno de arroz para que no se mueva.
  7. Seleccionamos de nuevo velocidad 3 y medio y sin tiempo ni nada, comenzamos a echar el almíbar en la tapadera del vaso y el almíbar irá entrando poco a poco.
  8. Una vez que tengamos todo el almíbar dentro, paramos la Thermomix.
  9. Pasamos la mezcla al molde caramelizado.
  10. Tapamos muy bien con papel de aluminio.
  11. Lavamos el vaso y ponemos 1000 gr de agua.
  12. Colocamos el recipiente varoma sobre el vaso cerrado, dentro del recipiente ponemos el molde con el tocino de cielo y tapamos.
  13. Seleccionamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  14. Cuando finalice, retiramos el recipiente varoma, retiramos el molde, retiramos el papel de aluminio y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego pasamos al frigorífico y cuando esté bien frío, se desmolda. Mejor de un día para otro.
  15. Una vez desmoldado, servimos.

 

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