Bizcocho de melón

Una de las frutas que mas me gustan es el melón. Cuando era peque, el melón solo llegaba a casa en su temporada, en la época de verano y era cuando constantemente podía degustarlo.

Hoy por hoy podemos tener melones en casa en cualquier época del año y yo me he aficionando a tener los mejores, bajo mi punto de vista claro está. Yo los pido a Melón Platinum que son unos melones de la zona de Murcia que nunca jamás salen malos. Son verdaderas delicias.

Hoy os traigo un bizcocho muy sencillo de hacer y que casi todos, por no decir todos, hemos hecho alguna que otra vez en casa. Es el famoso bizcocho 1, 2, 3 pero en esta ocasión, en vez del vaso del yogurt, hemos usado un vaso de leche. Sale igual de rico y de esponjoso y encima, al poner melón, el bizcocho quedó sublime.

Yo he hecho la masa en la Thermomix pero podemos hacerla perfectamente a mano con varilla o con batidora.

No te pierdas este bizcocho de melón y anímate a probarlo. Te lo recomiendo totalmente.

Bizcocho de melón

Bizcocho de melón
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 6-8
 
Ingredients
  • 2 tajadas de melón dulce
  • 4 huevos M
  • 1 vaso de leche
  • 2 vasos de azúcar
  • 3 vasos de harina de repostería
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura química tipo royal
  • Caramelo casero ( 4 - 6 cucharadas de azúcar)
Instructions
  1. Ponemos en una sartén el azúcar para hacer el caramelo. Cuando el azúcar esté hecha caramelo agregamos 2 o 3 cucharadas soperas de agua y removemos para que se ligue.
  2. Troceamos las tajadas de melón.
  3. Ponemos el caramelo en el fondo de un molde y sobre el caramelo antes de que cuaje colocamos los trozos de melón que nos entre.
  4. El resto del melón lo picamos en trozos menos grande y reservamos.
  5. En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, aceite, azúcar, harina, leche y sobre de levadura.
  6. Seleccionamos 1 minuto velocidad progresiva 3 - 8
  7. Añadimos a la masa los trozos de melón y removemos con una lengua de silicona.
  8. Pasamos la mezcla del bizcocho al molde.
  9. Horneamos, 170 grados, unos 30 - 45 minutos. Dependerá de tu horno. Si ves que se va dorando mucho por arriba, tapa con papel de aluminio.
  10. Sacamos cuando veamos que al pinchar el bizcocho , sale la brocheta limpia.
  11. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos antes de que se termine de enfriar para que el caramelo no se quede cuajado de nuevo.
  12. Servimos el bizcocho cuando esté totalmente frío.

Bizcocho de melón

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