Espirales con boloñesa de berenjenas y calabacines

Rica boloñesa la que preparamos con berenjenas, calabacines, cebolla, ajo, zanahorias y tomate para luego recibir la carne picada. Deliciosa salsa para una pasta, en este caso nos inclinamos por espirales fino tricolor.

Los espirales finos son una pasta pequeña, en forma de tornillo o espirales, tricolor, que requiere muy poco tiempo de cocción. Añadiendo la pasta en agua hirviendo, en 2 minutos escurrimos que ya están listo.

Una pasta que quedó muy rica, un sofrito que se hico en la Thermomix de manera muy fácil, cómoda y limpia.  Si no tienes Thermomix, tan sencillo como hacer el sofrito de verduras a fuego lento en una cazuela y luego añadir la carne, vino y a dejar cocinar a fuego lento hasta que esté lista.

¿Te animas con este plato de espirales con boloñesa de berenjenas y calabacines? Pues toma nota.

Espirales con boloñesa de berenjenas y calabacines

Espirales con boloñesa de berenjenas y calabacines
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 300 gr de espirales finos
  • 300 gr de carne picada mixta cerdo y ternera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 zahanoria
  • 500 gr de tomate triturado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Vino, yo puse un vaso de cava pero se puede poner 1 vaso de vino blanco
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla en cuartos, los dientes de ajos pelados y enteros, la zanahoria pelada y cortada en trozos, la berenjena pelada y cortada en dados y el calabacín pelado y cortado en dados.
  2. Seleccionamos 7 segundos velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite y seleccionamos 15 minutos, temperatura varoma, velcoidad 1.
  4. Agregamos el tomate triturado, sal, pimienta y orégano y seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Agregamos la carne picada y el vino, seleccionamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo.
  7. Cocemos la pasta, recuerda que si son espirales finos, son 2 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.
  8. Escurrimos y volvemos a colocar en la olla.
  9. Añadimos a los espirales la salsa boloñesa del vaso de la Thermomix.
  10. Removemos bien y damos un hervor.
  11. Servimos.

 

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