Empanada de atún, huevo y aceitunas verdes

En la entrada anterior os he explicado como se hace la masa de empanada. Os he dado la receta detallada de como hacer la masa de la empanada en la Thermomix pero también os he explicado como se hace a mano.  Si tuvieramos panificadora o robot de cocina con gancho amasador, solo tenemos que añadir todos los ingredientes y programa 7 que es el programa de la panificadora que solo amasa y dura 15 minutos, o bien velocidad baja, 15 minutos amasando en robot.

Hagamos como hagamos la masa, en esta entrada nos vamos a centrar en el relleno, un relleno de empanada que está tremendamente rico y que os recomiendo totalmente.

¿Te animas con esta empanada de atún, huevo y aceitunas verdes? Pues comenzamos.

Empanada de atún, huevo y aceitunas verdes

 

Empanada de atún, huevo y aceitunas verdes
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de cebolla
  • 150 gr de pimiento verde
  • 150 gr de pimiento rojo
  • 200 gr de tomate triturado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gr de atún
  • 2 huevos duros
  • 120 gr de aceitunas verdes sin huesos
  • 1 masa de empanada, sigue el enlace del inicio de la entrada y tendrás la receta.
Instructions
  1. Cocemos los huevos, pelamos, enfriamos y en el vaso seco de la Thermomix, damos un par de golpes de turbo. Reservamos el huevo.
  2. Sin lavar el vaso, añadimos las aceitunas, damos un par de golpes de turbo y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, pimientos y tomate. Seleccionamos 7 segundos velocidad 5.
  4. Agregamos la sal, azúcar, y el aceite y seleccionamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejamos enfriar.
  5. En la primera lámina de la masa de empanada, colocamos el sofrito ya frío. Sobre el sofrito ponemos el atún bien escurridos, el huevo bien repartido y las aceitunas bien repartidas por toda la masa.
  6. Cubrimos con la segunda lámina de empanada, sellamos bien los bordes.
  7. Podemos pintar o no con huevo batido, al gusto de cada uno.
  8. Hacemos un hueco en el centro de la empanada con la punta de un cuchillo.
  9. Horneamos, horno caliente, 180 grados sobre unos 30 minutos mas o menos.
  10. Sacamos la empanada y dejamos sobre rejilla para que enfríe un poco y la base de la empanada al ponerla sobre una bandeja, muy caliente, no se nos humedezca.

 

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