Molletes

Que me gusta un mollete para desayunar. Es un bocado suave, tierno y muy rico. Hacer molletes en casa no es nada complicado y si hacemos muchos, solo tenemos que congelar y disponer de ellos cada vez que queramos.

Mi amasado fue, como siempre, en panificadora pero podemos amasar a mano. En esta ocasión tengo que decir que es preferible amasar en robot de cocina o en panificadora porque la masa resultante es una masa que se pega a las manos.

Una vez que tengamos el amasado hecho, el dar forma a los molletes con esta masa pegajosa es muy sencillo porque solo hay que ponerse harina en las manos, nunca en la masa.

Con las cantidades que os doy, salen entre 6 a 8 molletes, así que si necesitas mas, solo tienes que hacer el doble de la receta.

¿Te animas con estos molletes? Pues comenzamos.

Molletes

 

Molletes
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 6-8 unidades
 
Ingredients
  • 350 gr de harina panadera
  • 150 gr de harina recia
  • 350 gr de agua
  • 10 gr de sal
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 8 gr de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes, primero el agua, luego las harinas y el aceite, en un lado la levadura y en el otro lado la sal.
  2. Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Sacamos la masa, está pegajosa, poner harina en las manos y una poca en la encimera.
  4. Hacemos 6 u 8 porciones.
  5. Hacemos la forma de los molletes, primero una bola y luego aplastamos.
  6. Llevamos a la bandeja del horno y dejamos levar 1 hora.
  7. Calentamos el horno y metemos la bandeja en el horno, 180 grados, calor arriba y abajo, unos 15 minutos. Dejamos más o menos tiempo dependiendo de como nos guste el pan de moreno pero recordar que los molletes se sacan con un punto de cocción menor al pan normal porque se suelen usar la mayoría de las veces como tostadas y en el tostador se nos terminarán de hacer.
  8. Dejamos enfriar sobre rejilla.
  9. Listos.

 

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