Arroz con costillas en Cookeo

El arroz en la Cookeo queda en su punto justo. Queda un grano suelto en un caldo que dependiendo del resto de los ingredientes, quedará más o menos meloso.  El arroz de hoy, al ir con costillas de cerdo, queda más meloso por la gelatina que suelta el hueso de las costillas así como por la grasa que suelta la carne de cerdo.

Un arroz con costillas sencillo, muy tradicional pero cocinado con las nuevas tecnologías que hoy en día tenemos al alcance de nuestras manos.

La Cookeo, como ya os he comentado, es un robot de cocina inteligente que cocina con alta presión, lo que nos permite cocinar en el mínimo tiempo posible, con el ahorro de energía que ello supone y con la mitad de aceite o materia grasa.

¿Te animas con este arroz con costillas? Pues comenzamos.

Arroz con costillas en Cookeo

Arroz con costillas en Cookeo
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Recipe type: Receras con Cookeo
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 500 gr de costillas de cerdo
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino blanco
Instructions
  1. Seleccionamos función dorar y agregamos un chorro de aceite en el fondo de la Cookeo.
  2. Mientras precalienta, picamos la cebolla, ajos y pimientos.
  3. Agregamos las verduras cuando así nos lo indique la Cookeo y rehogamos.
  4. Mientras pelamos las zanahorias y cortamos en dados.
  5. Añadimos las costillas cuando la cebolla esté tierna y rehogamos para que cambien de color.
  6. Añadimos las zanahorias y el vino.
  7. Dejamos unos minutos a que el vino evapore su alcohol.
  8. Añadimos agua, como 1 litro o algo menos.
  9. Salpimentamos y pararmos función dorar y seleccionamos, con Cookeo ya cerrada, función cocción rápida.
  10. Seleccionamos 15 minutos.
  11. Cuando finalice, abrimos la olla y añadimos el arroz.
  12. Removemos para que se ligue bien y cerramos de nuevo.
  13. Seleccionamos 8 minutos.
  14. Abrimos, rectificamos de sal y servimos.

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