Panecillos de aceite

Los panecillos de hoy tienen como peculiaridad que hemos usado aceite de oliva virgen extra para su elaboración. Son unos panecillos que quedan muy tiernos y esto lo hacen perfectos para hacer bocadillos con ellos.

Con la receta que os doy salen entre 5 a 6 piezas, pudiendo hacer 4 piezas si los queremos más grandes.

La masa es una masa pegajosa que se nos pega a las manos, por lo tanto no podemos darle la forma con el método de estirar y enrollar sino que hay que poner harina en las manos y en el mismo momento que hacemos la bola con la porción de masa correspondiente, del tirón estiramos, abriendo la palma de la mano y así le damos la forma alargada.

Que no os asuste el que la masa es tierna, no pongáis harina a la masa, simplemente con ponerla en las manos y una poca en la mesa de trabajo, ya dominamos la masa y nos salen perfectos.

¿Te animas con estos panecillos de aceite? Pues comenzamos.

Panecillos de aceite

 

Panecillos de aceite
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 6
 
Ingredients
  • 500 gr de harina panadera, si no tenéis, 250 gr de harina de fuerza y 250 gr de harina de trigo normal
  • 350 gr de agua
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de levadura seca o 8 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, primero el agua y el aceite, luego la harina y en una esquina la sal y en la otra esquina la levadura.
  2. Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Sacamos la masa a la mesa de trabajo con una poca de harina.
  4. Dividimos la masa en porciones, 4 si los queremos grandes los panecillos, 5 para panecillos medianos o 6 para panecillos pequeños.
  5. Ponemos harina en las manos.
  6. Hacemos primero una bola con cada porción para luego, en el mismo momento que terminamos de hacer la bola, iremos abriendo la mano para que quede el panecillo con forma alargada.
  7. Colocamos los panecillos formados en la bandeja del horno, si tenemos molde de barras, mejor porque así quedan con su forma recogida.
  8. Dejamos levar 1 hora, tapados con un paño de algodón limpio y humedecido.
  9. Damos el corte a lo largo.
  10. Metemos al horno, ya precalentado, 180 grados durante unos 15 minutos, 20 minutos si los queremos mas tostados.
  11. Dejamos enfriar sobre rejilla
  12. Listos nuestros panecillos. Recordar siempre que se pueden congelar una vez fríos.

 

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