Alubias con guisantes y calabaza en Cookeo

Como seguimos en tiempo de calabazas, vamos a seguir con recetas de calabaza. En esta receta de hoy, hacemos un potaje de alubias blancas a las que hemos agregado calabaza y guisantes, quedando un potaje muy nutritivo, sano y bajo en calorías.

Unas alubias que quedan muy ricas en Cookeo en menos tiempo que en olla tradicional. Recuerda siempre que Cookeo es un robot de cocina que se puede programar y dejar listo todo para que comience a funcionar y cocinar cuando tú le indiques. Siempre tendrás la comida recién hecha.

Si quieres poner garbanzos en vez de alubias, el resultado será el mismo, sólo que con una legumbre diferente. Pruébalo de las dos maneras, no sabrás con cual quedarte.

¿Te animas con estas alubias con guisantes y calabaza? Pues comenzamos.

Alubias con guisantes y calabaza en Cookeo

Alubias con guisantes y calabaza en Cookeo
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Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 400 gr de alubias blancas
  • 120 gr de guisantes congelados
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 patata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Sal
Instructions
  1. Picamos la cebolla, pimiento, tomate y ajo. Seleccionamos la función dorar y añadimos el aceite, un chorrito que cubra el fondo. Cuando finalice el precalentamiento, agregamos las verduras. Si tenemos Thermomix, podemos usarla para picar las verduras, se pone todo junto, 5 segundos velocidad 5.
  2. Cuando la verdura esté tierna, unos 5 - 7 minutos, apagamos la función dorar y agregamos las alubias que hemos tenido en remojo toda la noche.
  3. Las cubrimos de agua, que no llegue a tapar las alubias por completo sino que se vea el agua a través de ellas.
  4. Agregamos la calabaza troceada, los guisantes congelados, la patata troceada.
  5. Añadimos el pimentón y la sal.
  6. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 30 minutos.
  7. Cuando finalice, abrimos y comprobamos que las alubias están tiernas y rectificamos, si fuera necesario, la sal.
  8. Servimos.

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