Muslos de pollo con almendras

Seguimos descubriendo recetas en Cookeo, en esta ocasión un rico y súper tierno pollo con almendras lleno de sabor.

Yo hice esta receta con muslos de pollo pero la podemos hacer de igual manera con un pollo entero pero troceado o con pechugas de pollo cortadas en dados. Con el pollo troceado queda mejor porque el hueso del pollo, ya sea porque el pollo sea troceado o porque solo hayamos usado los muslos, le dará al guiso un toque más jugoso. Siempre la pechuga queda más seca pero para gusto, como siempre digo, los colores.

Un pollo que vamos hacer con almendras enteras y crudas y podéis encontrar directamente en los supermercados. Yo usé almendras que llegaron a casa directa del árbol. Si tú también has tenido esa suerte, te tocará trabajar un poco más. Hay que partir las almendras para sacar la almendra de dentro del fruto y luego toca remojar las almendras para retirar la piel. Un trabajo extra añadido pero que de seguro quedarán las almendras muy ricas.

¿Te animas con este pollo con almendras? Pues comenzamos.

Muslos de pollo con almendras

Muslos de pollo con almendras
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de muslos de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos
  • 4 dientes de ajo
  • 120 gr de almendras crudas
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos la cebolla y pimiento en tiras ( juliana) y picamos el ajo.
  2. Ponemos en la cubeta de Cookeo el aceite con la cebolla, pimiento y ajo. Seleccionamos dorar.
  3. Cuando tengamos el sofrito tierno, agregamos las almendras y el pollo y seguimos sofriendo.
  4. Cuando el pollo haya cambiado de color, agregamos el vino.
  5. Dejamos unos minutos hervir y salpimentamos.
  6. Agregamos un poco de agua, no mucha, recuerda que la Cookeo pierde poco caldo con la evaporación.
  7. Apagamos la función dorar, cerramos la olla y seleccionamos cocción rápida, 15 minutos.
  8. Abrimos, rectificamos de sal.
  9. Servimos.

Muslos de pollo con almendras

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