Bulloncitos de merengue

Me encanta el merengue. No suelo ser muy dulcera pero el merengue junto con el tocino de cielo es mi perdición.

El merengue de hoy es el merengue que se hace para hacer estos Bulloncitos. Es el merengue Francés y una vez obtenido el merengue, se hornea, quedando así un delicioso bocado crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro.

Este merengue francés es el merengue que se hace también para bases de tartas como es la Pavlova.

Un merengue muy sencillo de hacer que en esta ocasión hemos hecho en la Thermomix de manera muy sencilla.

¿Te animas con este Merengue Francés que hemos hecho en la Thermomix? Pues comenzamos.

Bulloncitos de merengue

 

Bulloncitos de merengue
Author: 
Recipe type: Repostería
Serves: 4
 
Ingredients
  • 20 gr de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 4 gotas de limón
  • 1 pellizco de sal
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de azúcar glas
Instructions
  1. El vaso de la Thermomix así como la mariposa debe de estar bien limpio y seco. Ponemos en el vaso la mariposa y añadimos la primera cantidad de azúcar, las claras de los huevos, la sal y las gotas de limón.
  2. Seleccionamos 4 minutos velocidad 3 y medio.
  3. Si las claras no han quedado muy firmes, volvemos a repetir 4 minutos velocidad 3 y medio.
  4. Ponemos en un bol grande las otras dos azúcar y ligamos.
  5. Volcamos las claras en el bol y con una espátula, removemos hasta que esté todo bien ligado. Debemos de mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba y sin prisas.
  6. Pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada y hacemos montoncitos sobre una lámina de papel vegetal.
  7. Horneamos 2 horas al mínimo de calor de nuestro horno.
  8. Listo nuestros bulloncitos de merengues.

 

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