Lomo al whisky en Cookeo

Cocinar el lomo entero en la Cookeo es sinónimo a carne muy tierna, jugosa y sabrosa. No necesitamos mucho tiempo y la carne queda en su punto exacto de cocción.

Hoy hemos cocinado el lomo con whisky, una opción a tener en cuenta cara a las Navidades. Esta receta bien podría formar parte de nuestras Recetas de navidad. Servida con unas patatas fritas o patatas panaderas, tendremos un plato bien rico de carnes.

El lomo es una parte del cerdo que queda sin grasas, si queremos una carne más tierna y jugosa, podemos hacer esta misma receta pero con cabeza de lomo.

Si queremos ir un paso más allá , podemos hacer esta misma receta pero con la carne rellena de lo que más nos guste. Incluso ya nos venden las piezas ya rellenas en la carnicería, listas solo para cocinar.

¿No tienes Cookeo? No te preocupes que te explico como hacer esta carne en olla rápida.

Ve tomando nota que comenzamos con esta receta de Lomo al Whisky con y sin Cookeo.

Lomo al whisky en Cookeo

Lomo al whisky en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 lomo de cerdo entero, sobre 1 kg o 1 kg y medio más o menos
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de whisky pequeño
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. En Cookeo: Ponemos en la cubeta un fondo de aceite de oliva virgen extra y el trozo de lomo. Seleccionamos dorar y mientras está precalentando vamos preparando las cebollas.
  2. Pelamos los dientes de ajo y dejamos enteros.
  3. Picamos la cebolla o cortamos en juliana, como más nos guste.
  4. Agregamos la cebolla y los ajos a la cubeta de la Cookeo y salpimentamos.
  5. Cuando el trozo de lomo esté dorado por todas sus caras, añadimos el Whisky y dejamos unos 3 minutos evaporando el alcohol
  6. Agregamos medio vaso de agua.
  7. Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  8. Seleccionamos cocción rápida y 20 minutos.
  9. Abrimos, sacamos el lomo y loncheamos.
  10. La cebolla la dejamos tal cual con la salsa o bien podemos triturar y obtener una salsa fina.
  11. Servimos.
  12. En Olla Rápida. Ponemos en la olla un fondo de aceite y ponemos el lomo para que vaya dorando por todas su caras. Añadimos también los ajos enteros y la cebolla en juliana.
  13. Cuando el lomo esté dorado, agregamos el whisky y salpimentamos.
  14. Dejamos que evapore el alcohol, unos minutos hirviendo y ponemos 1 vaso de agua grande.
  15. Cuando comience a hervir, cerramos la olla y mantenemos pitando 30 minutos.
  16. Cuando el vapor se haya ido, abrimos la olla y comprobamos que la carne está tierna.
  17. Rectificamos de sal.
  18. Sacamos el lomo, loncheamos y con la salsa, la dejamos tal cual o la trituramos para tener una salsa fina.
  19. Si la salsa está muy líquida, dejamos hervir un rato para que espese.

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: