Tejas de almendras en Thermomix

Las tejas de almendras es un delicado bocado , crujiente y muy rico. Siempre se piensa que estas tejas son muy complicadas de hacer pero todo lo contrario. También hay personas que piensan que se necesita un molde especial para hacer las tejas y no, simplemente hay que tener algo curvado para cuando salen del horno, darle la forma. Para ello nos basta una botella acostada, un rodillo de cocina o algo curvo o circular para dejar caer la teja recién salida del horno y que enfríe sobre esa forma curvada.

Unas tejas que hacemos con almendras pero que podemos poner el fruto seco que mas nos guste o que tengamos en casa.

Las masa de las tejas las hice con la Thermomix  pero si queréis hacer la masa a mano, solo tenéis que seguir esta receta de tejas navideñas. Allí tenéis como se preparan a mano.

¿Te animas con estas tejas de almendras en Thermomix? Pues comenzamos.

Tejas de almendras en Thermomix

Tejas de almendras en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: -
 
Ingredients
  • 50 gr de mantequilla
  • 160 gr de azúcar
  • 30 gr de harina de repostería
  • 180 gr de almendras
  • 4 claras de huevo M. Si los huevos son pequeños ponemos 6.
Instructions
  1. Lo primero que tenemos que hacer es, en caso de tener las almendras enteras, picarlas. Ponemos las almendras en la Thermomix y seleccionamos 5 segundos velocidad 5 - 7. Reservamos
  2. Si tenemos las almendras laminadas, a esas no hay que hacerle nada, se ponen laminada en último momento.
  3. Ahora ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix. Nos aseguramos que está bien sujeto.
  4. Añadimos la mantequilla en pequeños trozos.
  5. Seleccionamos 1 minuto, 37ºC de temperatura y velocidad 1.
  6. Añadimos ahora el azúcar, la harina de repostería tamizada, las almendras picadas o laminadas y las claras de los huevos. Seleccionamos 15 segundos velocidad 2.
  7. Dejamos reposar en el frigorífico, bien tapado, 12 horas. A mi me gusta hacer la masa por la noche para hacer las tejas al día siguiente.
  8. Ponemos el papel vegetal en la bandeja del horno.
  9. Con una cuchara, vamos poniendo porciones de masa y extendemos, debe de quedar muy fino.
  10. Horneamos 8 minutos a 180 grados.
  11. Sacamos, la masa que aun estará tierna. Hay que tener cuidado y manipular las tejas, que están caliente, con una espátula o similar. Un par de cuchillos de punta redonda también nos sirve.
  12. Vamos pasando a una superficie para que terminen de quedar en forma de tejas. Esa superficie, como os he comentado antes, puede ser un rodillo de cocina, una botella etc.
  13. Repetimos el horneado hasta que se acabe la masa del vaso de la Thermomix.
  14. Cuando estén frías, ya las podemos guardar.
  15. Lista nuestras tejas

picassa4

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: