Perrunillas en Thermomix

Hoy vamos hacer unas tortitas muy típicas de la zona de Sevilla que son muy comunes en época de frío. Es la típica repostería que se hace con manteca de cerdo, delicioso bocado con sabor a limón que está muy ricos.

Lo hemos hecho en Thermomix, otro día repetiremos y las haremos a mano para que así tengáis las dos recetas.

Hacer la masa de estas tortas en Thermomix es muy sencillo y cómodo, solo ensuciamos el vaso, una comodidad para no terminar con la cocina llena de harina.

¿Te animas a preparar estas perrunillas para el café de esta tarde? Pues comenzamos?

Perrunillas en Thermomix

Perrunillas en Thermomix
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 24 unidades más o menos
 
Ingredients
  • 400 gr de harina de repostería
  • 200 gr de manteca de cerdo
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • La ralladura de 1 limón
  • Una pizca de sal
  • Azúcar
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la manteca de cerdo junto con el azúcar , las 3 yemas de huevo, la ralladura del limón y la sal.
  2. Mezclamos 6 segundos velocidad 6. Si vemos que no ha quedado bien mezclado, repetimos.
  3. Añadimos la harina y seleccionamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Liamos la masa en papel films y dejamos en el frigorífico 1 hora.
  5. Sacamos la masa, extendemos entre dos papeles de horno, dejamos con un grosor de 1 dedo.
  6. Cortamos en círculos.
  7. Ponemos en la bandeja del horno y cubrimos con un poco de clara de huevo batida y un puñadito de azúcar.
  8. Llevamos al horno, 175 grados, 15 minutos. Controlamos para que queden doradas pero ni crudas ni muy tostadas.
  9. Pasamos a una rejilla para que se enfríen , cuidado que caliente son muy tiernas.
  10. Cuando estén frías, se pueden ya consumir.

Perrunillas en Thermomix

 

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