Galletas de mantecados

Con la receta base de unos mantecados vamos a montar galletas. Galletas porque le hemos dado un corte muy fino de grosor y así conseguimos una especie de mantecado con aspecto de galleta, crujiente como las galletas pero con todo el sabor del mantecado clásico.

Hemos usado como vino el vino moscatel pero podemos usar oloroso dulce, Pedro Jiménez o cualquier vino dulce que tengamos en casa.

Una verdadera delicia al paladar, una masa que se trabaja de manera muy sencilla y cómoda y un horneado que se hace en poco tiempo. Si no tienes Thermomix, la masa la puedes hacer perfectamente a mano, solo tienes que amasar los ingredientes en un bol.

Como cobertura, un poco de azúcar glass es perfecta así que anímate y en un ratito de nada tendrás estas deliciosas galletas de mantecados.

Galletas de mantecados

Galletas de mantecados
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 48 unidades
 
Ingredients
  • 30 gr de azúcar glass
  • 80 gr de vino moscatel
  • 200 gr de manteca de cerdo
  • 400 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glass para decorar
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar , el vino y la sal. Seleccionamos 37º, 2 minutos, velocidad 4.
  2. Agregamos la manteca de cerdo y volvemos a seleccionar 20 segundos, velocidad 4.
  3. Incorporamos la harina y seleccionamos vaso cerrado, 1 minuto, velocidad espiga.
  4. Liamos la masa en papel films y llevamos al frigorífico 1 hora.
  5. Sacamos, extendemos la masa entre dos hojas de papel vegetal y dejamos la masa fina de grosor.
  6. Cortamos con cortapastas y vamos pasando las galletas cortadas a la bandeja del horno.
  7. Horneamos a 180 º, horno ya precalentado, unos 10 minutos más o menos.
  8. Enfriamos sobre rejilla, cuidado al mover las galletas que se rompen con facilidad mientras están caliente.
  9. Cuando estén totalmente frías, espolvoreamos con azúcar glass.

Galletas de mantecados

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: