Croquetas de surimi, queso y pistachos

Me fui inventando esta receta sobre la marcha pensando en que algo saldría. Lo que no me imaginaba es que iba a salir una masa tan sumamente rica. Un bocado delicioso, un aperitivo perfecto y económico para estas navidades. 

Si no tienes Thermomix, pica los ingredientes a mano y ve siguiendo los mismos pasos pero en cazuela, te saldrán igual de deliciosas.

Croquetas con un textura densa, como a mi me gusta. Son muy fáciles de liar y mucho mas si te inclinas por hacer como hice yo, cortar en cuadrados y así la masa no se manipula con las manos, simplemente empanamos los cuadraditos.

¿Te animas con esta receta de Croquetas de surimi, queso y pistachos? Pues toma nota.

Croquetas de surimi, queso y pistachos

Croquetas de surimi, queso y pistachos
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 100 gr de aceite
  • 50 gr de mantequilla
  • 8 palitos de surimi
  • 170 gr de harina
  • 500 gr de leche
  • 30 gr de maizena
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 100 gr de pistachos
  • 200 gr de queso en crema
  • Harina, huevos y pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva para freír.
Instructions
  1. Ponemos los palitos en el vaso de la Thermomix y seleccionamos 5 segundos velocidad 7. Reservamos.
  2. Añadimos la cebolla cortada en cuartos y seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Agregamos el aceite con la mantequilla. Seleccionamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.
  4. Añadimos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 2.
  5. Agregamos la leche y la maizena, salpimentamos y seleccionamos 5 minutos , 100ºC velocidad 4.
  6. Por último ponemos el surimi que tenemos reservado, el queso y los pistachos.
  7. Seleccionamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 4.
  8. Pasamos la masa a una bandeja rectangular.
  9. Dejamos la masa bien extendida y cubierta por papel films.
  10. Dejamos enfriar de un día para otro.
  11. Desmoldamos la masa y cortamos en cuadrados.
  12. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  13. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  14. Servimos bien escurridas.

picassa24

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