Falda de cerdo rellena

La falda de cerdo es un asado perfecto para estos días de fiesta que tenemos. Es una estupenda carne que se come tanto fría como caliente, de ambas maneras es deliciosa.

La falda de cerdo es un trozo de carne de cerdo que nuestro carnicero nos puede abrir de manera muy rápida y nos llevamos para casa un trozo de carne que es como una manta, en la foto de abajo lo veis bien.

De esta manera, es muy sencillo rellenar porque solo tenemos que colocar los ingredientes del relleno encima y luego enrollar bien.

Para sujetar bien el rollo, o bien compramos un trozo de malla o bien liamos bien con una cuerda de cocina.

En el horno, a temperatura media, con una buena base de verdura, se nos queda un delicioso asado para cortar en lonchas y luego servir con la salsa que resulta de las verduras de la bandeja que se han asado con el asado.

¿Te animas con esta falda rellena de cerdo? Pues comenzamos.

Falda de cerdo rellena

Falda de cerdo rellena
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 falda de cerdo abierta
  • 250 gr de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo pequeño
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil fresco
  • 6-8 lonchas de bacon
  • 3 huevos cocidos
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento amarillo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 4 dientes de ajos
  • 1 o 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso grande de vino blanco
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la batidora la cebolla con el huevo y el perejil fresco.
  2. Trituramos bien y añadimos a la carne picada. Mezclamos bien.
  3. Salpimentamos la falda de cerdo. Sobre ella ponemos las lonchas de bacon cubriendo totalmente la falta.
  4. Añadimos la carne picada encima y la extendemos bien.
  5. Sobre la carne picada colocamos los huevos cocidos, yo lo que hago es que los pincho con una brocheta y así, cuando hago el rollo, no se me mueven.
  6. Enrollamos bien, presionando bien y liamos con el hilo de cocina o pasamos a la malla.
  7. Sacamos el palo de la brocheta.
  8. Ponemos en una bandeja de horno las verduras, cebolla, ajo, pimientos y encima colocamos la falda rellena.
  9. Salpimentamos todo, ponemos un chorro de aceite y el vino.
  10. Llevamos al horno, 1 hora, 170 grados, calor arriba y abajo.
  11. Controlamos para ir dando vueltas a la carne y si se nos queda seca la base de la bandeja, agregamos un poco de agua.
  12. Comprobamos que la carne está bien horneada, para ello pinchamos, tiene que salir jugo claro y no sangre.
  13. Retiramos la carne, le quitamos los hilos.
  14. Toda la verdura con el jugo del fondo lo pasamos por la batidora y llevamos a una salsera.
  15. La carne la cortamos en lonchas cuando esté fría para que no se nos desmorone. SI lo hacemos caliente, se nos romperá.
  16. La carne se sirve, bien fría con la salsa muy caliente o bien le podemos dar unos minutos de calor en el horno para que se temple un poco.
  17. Lista nuestra falda rellena.

Falda de cerdo rellena

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: