Cazón Villaroy

Delicioso bocado de cazón con bechamel de cebolla, empanado y frito en la Airfryer. El cazón es un pescado de filetes blancos, sin espinas que resulta perfecto para este tipo de recetas. Unos bocaditos de cazón cubiertos por una capa de bechamel de cebolla no dará un aperitivo jugoso, tierno, muy rico de comer.

Al ser un pescado de carne tierna y al ponerle la bechamel y empanar, la pieza queda muy tierna, no me atreví a freír en aceite sino que los puse en la Airfryer y allí los terminé de hacer, quedando crujientes por fuera, tiernos por dentro y al no ser manipulados apenas, pues no se abrieron ni se rompieron.

Si no tienes Airfryer, los fríes en abundante aceite, que los cubra bien, que el aceite esté bien caliente. Freír en pocas porciones para que no se nos abran y sin toquetear mucho las piezas para no romper.

Lo que si os aseguro es que estos bocaditos de cazón son una verdadera delicia. ¿Te animas? Pues comenzamos.

Cazón Villaroy

Cazón Villaroy
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 kg de cazón
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla
  • Huevo batido , pan rallado
Instructions
  1. Tenemos el cazón cortado en filetes, pedir al pescadero que nos lo corte en rodajas.
  2. Quitamos la parte central del cartílago y troceamos el filete en trozos medianos.
  3. Reservamos.
  4. Ponemos en una cazuela el aceite con la cebolla picada y hacemos el sofrito.
  5. Agregamos la harina y rehogamos.
  6. Añadimos la leche y hacemos la bechamel.
  7. Salpimentamos.
  8. Cubrimos los trozos de pescado con un poco de bechamel.
  9. Dejamos enfriar.
  10. Pasamos por huevo batido y por pan rallado.
  11. Pasamos al cestillo de la airfryer y pulverizamos con aceite.
  12. Seleccionamos 15 minutos a 180 grados.
  13. Vamos haciendo los pescados por tandas.
  14. Cuando los tengamos todos los servimos.

Cazón Villaroy

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