Falda de ternera rellena de carne picada, orejones, piñones y pasas

De la misma manera que hicimos la falda de cerdo, hemos hecho la falda de ternera. En esta ocasión le dimos un relleno mas gourmet, con orejones, pasas y piñones. Todo ello picado y mezclado con un poco de carne de ternera picada.

Todo ello lo cocinamos en la Cookeo de Moulinex junto con un fondo de cebolla, ajos y vino y quedó una salsa muy rica, perfecta para acompañar estos filetes.

Muy sencillo de preparar y mas sencillo aún de cocinar. ¿Te animas a preparar esta falda de ternera rellena de orejones, piñones y pasas? Si no tienes Cookeo, sigue los mismos pasos y la cocinas en la olla rápida, solo que ponemos un poco más de tiempo.

¿Comenzamos? Pues toma nota.

Falda de ternera rellena de carne picada, orejones, piñones  y pasas

 

Falda de ternera rellena de carne picada, orejones, piñones y pasas
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 falda de ternera
  • 200 gr de carne picada
  • 30 gr de piñones
  • 30 gr de orejones
  • 30 gr de pasas sin huesos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco o tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 o 2 cebollas
  • 2 o 3 dientes de ajos
Instructions
  1. Picamos los orejones y las pasas. Los ligamos con los piñones y agregamos a la carne picada. Ligamos todo y salpimentamos.
  2. Extendemos la falda de ternera y colocamos el relleno dentro.
  3. Enrollamos , apretando bien y atamos con hilo de cocina o con malla de cocina.
  4. Salpimentamos por fuera.
  5. En el fondo de la Cookeo ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  6. Mientras precaliente, pelamos la cebolla y cortamos en juliana. Pelamos los dientes de ajos y dejamos enteros.
  7. Añadimos a la Cookeo y cuando finalice la función dorar, damos a ok para que siga esa función y agregamos la carne y doramos por todas sus caras.
  8. Añadimos el vino y dejamos unos minutos que evapore.
  9. Ponemos un poco de agua y apagamos la función dorar.
  10. Seleccionamos función cocción rápida y cerramos la cookeo.
  11. Seleccionamos 20 minutos.
  12. Abrimos, comprobamos que la carne está en su punto, tiene que salir jugo al pinchar pero no con sangre.
  13. Sacamos la carne, dejamos en temple para poder cortarla.
  14. Pasamos las cebollas y ajos al vaso de la batidora y trituramos bien. Ya tenemos la salsa lista.
  15. Cortamos el rollo en rodajas y servimos con la salsa bien caliente.
  16. ¡¡Listo!!

 

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