Pan racimo de uvas

Un pan especial NocheVieja, un poco tarde pero no me ha dado tiempo a publicarlo antes pero no obstante os dejo aquí la entrada y ya la tenéis para el año que viene. Os la recordaré, no os preocupéis.

Un pan normal, podéis hacer la masa que más os guste. Yo hice una masa de harina de trigo que no queda demasiado blanca y se puede manejar bien para hacer las bolas de cada uva. Podemos hacer la masa que queramos, con harina integral, una masa de pan dulce, una masa de pan de hamburguesa, la que queramos.

Lo chulo es dar al pan la forma de racimo de uva, una forma muy de la noche de fin de año.

¿Te gusta la idea? Pues te explico como hice este racimo de uvas de pan.

Pan racimo de uvas

Pan racimo de uvas
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 6
 
Ingredients
  • 500 gr de harina
  • 275 gr de agua
  • 10 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa, amasamos y dividimos en 13 partes, 1 para cada una de las 12 bola y la parte 13 para hacer las hojas y el tallo del racimo.
  3. Hacemos las doce bolas, dejamos la bola bien lisa y prieta.
  4. Colocamos en la bandeja del horno como veis en la foto que os dejo, un poco separadas porque tienen que levar de nuevo.
  5. Hacemos las hojas y el tallo y colocamos en el racimo como veis en la foto.
  6. Dejamos que leve de nuevo, tiene que doblar el volumen. Sobre 1 hora a 1 hora y media.
  7. Pulverizamos con agua la masa y llevamos al horno que debe de estar ya bien caliente.
  8. Horneamos a máxima potencia 10 minutos solo con calor abajo.
  9. minutos con 20 grados menos y calor arriba y abajo.
  10. minutos más con 20 grados menos.
  11. Sacamos el racimo y dejamos enfriar sobre rejilla.
  12. Listo nuestro pan.

Pan racimo de uvas

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