Pan semintegral en Thermomix

Personalmente no me gusta hacer masa de pan en la Thermomix, me gusta mucho más como quedan las masas si las amaso en la panificadora pero para aquellas personas que me piden recetas de pan con Thermomix, aquí lleváis otra.

Un pan semi integral, es decir, lleva la mitad de harina de trigo normal y la otra mitad integral. Si quieres hacer un pan totalmente con harina de trigo, pues pones toda la harina de trigo, si quieres cambiar la harina integral por centeno, espelta o cualquier otra harina, sin problemas. Quizás tengas que agregar un  poco mas de agua o de harina en el resultado final, hay que obtener una masa que no se nos pegue a las manos y como cada harina admite una cantidad de agua, lo mismo hay que rectificar un poco. La masa tiene que quedar manejable, no pegajosa.

¿Te animas con este pan semintegral en Thermomix? Pues toma nota

Pan semintegral en Thermomix

Pan semintegral en Thermomix
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 350 gr de agua
  • 15 gr de sal
  • 20 gr de azúcar
  • 20 gr de levadura fresca
  • 300 gr de harina de trigo
  • 300 gr de harina integral
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua con el azúcar y seleccionamos 1 minuto , 40 grados, velocidad 2.
  2. Añadimos la mitad de la harina y la levadura, seleccionamos 8 segundos velocidad 6.
  3. Agregamos la sal y el resto de la harina.
  4. Seleccionamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  5. Si la masa está muy pegajosa, ponemos un poco más de harina.
  6. Dejamos la masa reposar 1 hora, tiene que levar y doblar su volumen.
  7. Seleccionamos 1 minuto , vaso cerrado, velocidad espiga y sacamos la masa.
  8. Damos forma y pasamos al cestillo.
  9. Dejamos levar otra hora.
  10. Precalentamos el horno con la piedra dentro y un recipiente metálico con agua.
  11. Pasamos la masa a la piedra, damos un corte y cerramos el horno.
  12. Horneamos 15 minutos solo calor abajo, máxima potencia.
  13. Bajamos 20 grados de temperatura, encendemos también la parte de arriba y dejamos 10 minutos más.
  14. Bajamos otros 20 grados de temperatura y dejamos otros 10 minutos más.
  15. Enfriamos sobre rejilla.
  16. Listo nuestro pan.

 

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