Corona de crema y frutos

Necesitaba un pastel sencillo , rico y rápido para llevar a casa de unos amigos para merendar. El resultado no ha podido ser más espectacular. Tremendamente rico el resultado. Una masa muy manejable que no queda excesivamente dulce. Un relleno perfecto, la crema le proporciona suavidad y sabor y las frutos, tanto los frutos secos como la manzana y las pasas le dan jugosidad y un toque crujiente.

Podemos dejar la corona sin cortes o con cortes, a mi personalmente me gusta más con los cortes. Queda la masa como mejor horneada por dentro.

Si no tienes Thermomix, amasas la masa a mano, es muy manejable y se hace en poco tiempo. Recuerda de dejar que repose antes de extender.

Si a la hora de extender la masa vemos que se nos encoge, dejamos reposar unos minutos y volvemos a estirar. Dejamos reposar y volver a estirar, así hasta que esté bien fina la masa.

¿Te animas con esta corona de crema y frutos? Pues comenzamos.

 Corona de crema y frutos

Corona de crema y frutos
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para la masa 1 huevo M
  • 50 gr de mantequilla
  • 30 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr de agua
  • 300 gr de harina de repostería
  • Para la crema
  • 250 gr de agua
  • 150 gr de azúcar
  • 70 gr de harina de repostería
  • Un poco de colorante
  • Para el relleno 1 manzana
  • 100 gr de pasas
  • 100 gr de frutos secos
  • Azúcar glass para decorar
Instructions
  1. Ponemos en el vaso los ingredientes de la masa menos la harina. Seleccionamos 10 segundos velocidad 4.
  2. Agregamos la harina y seleccionamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Dejamos la masa reposar 15 minutos.
  4. Mientras vamos haciendo la crema, ponemos en un cazo los ingredientes de la crema, llevamos al fuego y no dejamos de remover hasta que esté espesa. Podemos hacer la crema en Thermomix, sacando la masa y limpiando el vaso, ponemos los ingredientes de la crema y seleccionamos 9 minutos, 90 grados, velocidad 4.
  5. Dejamos que la crema se atempere.
  6. Extendemos la masa muy fina sobre un papel vegetal.
  7. Cubrimos con la crema y repartimos la manzana pelada y troceada junto con los frutos secos y las pasas.
  8. Enrollamos, formamos una corona y vamos dando forma para hacerla más grande, con cuidado de no abrir la masa.
  9. Damos unos cortes sin llegar hasta el fondo y damos un poco de forma ladeada.
  10. Ponemos en cada corte un poco de avellanas.
  11. Llevamos al horno, 170 grados, 30 minutos. Si vemos que se nos dora mucho, tapamos con papel de aluminio.
  12. Sacamos, enfriamos y a la hora de servir cubrimos con una fina capa de azúcar glass.
  13. Listo

 Corona de crema y frutos Corona de crema y frutos

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